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2006/08/05 17:48:11瀏覽3095|回應9|推薦49 | ||||||||
既然來到仁川月尾島,除了搭船出海一遊外,盛名遠播的月尾島海鮮也是吸引人的重點。濱海道路短短一條小街,百分之八十店面都是海鮮餐廳,競爭激烈可想而知,能在此立足自然必有不傳之美味秘方,或者該說必有特殊罕見的生鮮海產貨源,才能真正獨樹一幟。 其實在決定進餐廳前,我們也不得不先討論了一下,只因我們都根本不吃生海鮮,卻偏要進以生海鮮為招牌料理的餐廳嚐鮮,對酷愛生食海產的韓國人而言,簡直有冒犯的嫌疑。左右為難了一陣子,最後還是決定選一家進去試看看,能不能吃無所謂,重點就是想要親自體會一下真正韓式海鮮餐廳的究竟。 上樓一坐定,盤盤碗碗很快就開始端上桌,聲勢十分驚人,這些琳琅滿目的奇珍異味若說是「小菜」實在有點委屈,應該叫「開胃前菜」才比較恰當。大部分是生鮮,還好也有幾樣熟食,讓我們能動動筷子,不然若說「食前方丈無下筯處」,就太過份了。 點菜其實不難,反正「開胃前菜」全由廚房負責搭配,我們只需選一個主菜,一般都會要一盤生魚片。韓國人很愛吃本土海產的廣魚生魚片,廣魚是比目魚的一種,看起來顏色非常美。 既然點了生魚片,按慣例最後就一定會上來用魚骨熬的美文湯(韓文辣湯之意)。那一鍋紅湯還真是火辣,但海鮮一定要清淡才能品出真滋味。所以我們當場要求改成清湯。心裡打的如意算盤是......即使不吃生海鮮,清湯鍋上桌,魚蝦蟹蚌雜七雜八一起丟下去煮......海鮮火鍋可是我們的最愛。 韓國人愛吃生海鮮,不僅僅只是說說而已,有一些生鮮不僅長相特別,連吃法也十分特別。
竹蟶看來就像一截竹子。 沙蟲也叫海腸,上桌之後仍在蠕動,感覺有點恐怖。 海石榴非常漂亮,外表鮮豔又紅又黃,看來很像一粒大石榴果,肉是金黃色,韓國人喜歡蘸春醬(一種已拌好很香但不辣的調味醬)吃,海石榴真的是海底的植物。比較起來,生干貝就顯得普通。
生海參也是要蘸春醬或辣椒醬後入口。 來韓國旅遊過的觀光客大概都知道,韓國人吃生章魚,最愛的是在活蹦亂跳時就洗淨、切塊、拌麻油後再蘸辣椒醬入口,只因此時章魚依然活力充沛,所以一定要拌麻油,這樣才能較容易順滑入胃,即使章魚掙扎扭動,吸盤也不會傷到食道,這一盤章魚可真拌了不少麻油 。 這些都是十分怪異的吃法,我們真是沒辦法去試吃這些生猛海鮮。
當湯鍋終於端上來,我們迅速把桌上生魚片倒入鍋裡,引來老闆娘和別桌客人不以為然的奇怪的眼光。絕頂新鮮食材煮出來的湯當然絕頂鮮美,我們卻有點食難下嚥。我相信「暴殄天物」四個字大概就是當時餐廳中其他人的共同想法。無論如何我們能有此實地經驗,又能留下一些較特殊海產的照片,算是深入了解了韓國人吃特殊海產的特殊方法,總算不虛此行
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