老闆娘送來菜單，還特別推薦除正統雪濃湯外，另有人蔘雪濃湯，美味滋補更值得嘗試。我們決定各點一份，倒是要看看有何不同。

   小菜迅速端了上來，韓國泡菜、辣椒醬醃青辣椒、辣椒醬醃大蒜小蚵，都是普通的韓式小菜，並不稀奇。至於一小缸蔥花，一盤細麵條，可想而知是要加在湯裡的配料，看來相當有趣。特別的是那一大缸泡蘿蔔，好看又好吃。

   雪濃湯送上來了，當真是沸滾的雪白濃湯。也有些人喜歡稱之為生龍湯，或乾脆直稱韓國牛肉片湯，但外觀看起來還是雪濃二字較為名實相符。我們迅速把麵條加入，再灑上蔥花、胡椒粉，千萬不能忘記還要在白湯裡加入適量鹽巴，鹹淡自行調整。

    韓國人的習慣是把隨湯附上的一大碗飯也扣在湯裡拌勻後食用，這樣其實是最好的方法，尤其在嚴冬季節，營養美味驅寒保暖一舉數得。

   雪濃湯的確是費功夫的好湯，先長時間用牛腿骨熬出湯頭，再加入帶筋牛肉文火慢燉，雪白的熱湯甚至會有黏唇感，純厚濃郁可想而知，毫不油膩更是難得。有一點很奇怪，雪濃湯和台灣的清燉牛肉湯其實作法差異並不大，口感卻完全不同，連香味都不一樣，令人費解。

   人蔘雪濃湯內除人蔘外，還添有年糕、紅棗、松子，一份8,000韓元（約280元台幣），感覺上比也要6,000韓元一份的正統雪濃湯豐盛得多，以後就知道，雪濃湯還是加人蔘的更好。