作者 : 東依士  王獻華

６‧黃精粥

黃精為百合科多年生草本植物黃精植物的根。黃精粥為家傳驗方，是用黃精和粳米加水煮成，具有潤肺、滋陰補脾的功用。

適應症：
肺陰不足、乾咳無痰、肺癆咯血、脾胃虛弱、體虛食少、倦怠乏力。

煎煮和服法：
每次取黃精15 克（鮮者30 克）切細和米50 克，並加水500 毫升，冰糖適量，用文火煮至米仁開花，粥稠見油，調入陳皮細末2 克，再煮片刻即可。每日早晚空腹溫熱服食。

論治解說：
黃精味甜，入肺、脾、腎三經。若肺虛則乾咳無痰，脾虛則食少神疲，腎虛則筋骨軟弱，用黃精與甘平粳米煮粥，不但可以滋補肺、脾、腎，又可增強補中益氣之功。惟黃精滋膩，所以加服陳皮或金橘餅，醒脾開胃，以防其膩。
黃精粥滋補陰血，作用與熟地粥相近，因此用於病後虛羸，陰血不足所致的腰膝酸軟，頭暈眼乾等症的效果不低於熟地粥。

現代研究：
本品含黏液質、澱粉和糖分。藥理研究認為，有防止動脈粥樣硬化及脂肪肝有一定作用。對改善腎功能、抗結核有較好的效果。因此，常有人把黃精用於防止腦動脈硬化和脂肪肝的形成。

注意事項：
本品性較滋膩，易助濕邪，凡脾虛有濕、咳嗽痰多者不宜服。

７‧山藥粥

山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。山藥粥在《醫學衷中參西錄》有記載，是用山藥和粳米加水煎煮而成，具有健脾養胃，補肺益腎的功效。

適應症：
脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉、小兒營養不良、白帶過多；肺虛久咳，虛癆咳嗽；腎氣不足、遺精遺尿、消渴、慢性腎炎等。

煎煮和服法：
先將刮去外皮的山藥切片曬乾，每次取30 克，糯米50 克，砂糖適量，同置砂鍋內，用文火煮至粥開湯稠，表面有粥油為度。早晚餐溫熱服食。可長期服用。

論治解說：
山藥甘平，歸脾、肺、腎三經。與米為粥，性味相同，功用相助，最善健脾養胃，補肺益腎。山藥又名薯蕷；同米煮粥吃，在我國民間早有流傳；薩謙齋《經驗方》說：「山藥粥治久泄，糯米水浸一，山藥炒熟，加砂糖胡椒煮。」《本草綱目》則稱「薯蕷粥補腎精，固腸胃。」近代醫家張鍚鈍對運用山藥煮粥治療，更有獨到之處，在《醫學衷中參西錄》一書，就有五個運用山藥粥的復方。他提醒人們用山藥，不可炒用，因山藥含蛋白質甚多，炒之則蛋白質焦枯，服之無效。此確為科學的經驗之談。胃主納榖，脾主運化，脾虛失運則水濕下注，逗留腸間則為泄痢，傷及任帶即為帶下。土生金，脾土虛則肺金弱，易感外邪而為咳喘。腎氣不足，失其固攝；秘藏之能，則白濁自下，小便自遺。山藥粥性甘溫，健腎養胃，補肺益腎，中氣旺則脾健運，脾土旺則肺金生，腎氣固則遺泄止。常服多食，久病可愈，無病養生，可謂健康藥粥之冠也。
山藥粥和苡仁粥同有健胃止瀉的功用，而苡仁粥偏於利濕以燥脾，而山藥粥則偏於補脾胃，白朮粥偏於溫補，燥濕利水，益氣生血，固表止汗；而山藥粥則偏於平補，能益氣力，止泄瀉，又能補肺固腎益精。
現代研究：本品含有黏液質、膽堿、澱粉.、澱粉等，對促進腸胃的消化吸收和抑
制腸蠕動有一定作用。

注意事項：
煮山藥粥定要將山藥刮皮曬乾，不宜炒用。

８‧夜交藤粥

夜交藤為蓼科多年生蔓生草本植物何首烏的蔓莖。夜交藤粥為一民間驗方，是由夜交藤和粳米加水煎煮而成，具有養血安神、袪風通絡之功用。

適應症：
虛煩不寐、頑固性失眠、多夢症、風濕痺痛。

煎煮和服法：
每次取夜交藤60 克（去殘葉）、用溫水浸泡片刻，加清水500 毫升，先煎去渣取汁約300 毫升，加粳米50 克，白糖適量，大棗二枚，再加開水200 毫升煎至米花粥稠，粥上有油時停火，蓋緊燜五分鐘即可。每晚睡前一小時，趁熱服食，連服10 天為一療程。

論治解說：
夜交藤又名首烏藤，性味甘平，入心肝經，與粳米為粥，養心益氣，安神催眠，且甘平無毒，久服多益，無任何副作用與不良反應。對慢性頑固性失眠，神經衰弱，長期堅持服食，頗有效益；尤其對陰虛血少的失眠多夢症效果顯著。「治風先治血，血行風自滅。」夜交藤粥善養血通絡，對治療陰虛血少的絡脈阻滯、風濕痺痛有較好的效果。
夜交藤粥和合歡花粥同有安神治失眠的功效，但夜交藤粥偏治陰虛血
少，袪風通絡；而合歡花粥偏治忿怒憂鬱，解鬱活血，消癰腫。

現代研究：
本品含蔥.衍生物，主要為大黃.和大黃瀉素，又含大黃酸、大黃瀉甲醚。藥理證實它有鎮靜安神，調節神經的作用。

注意事項：
１、慢性頑固性失眠患者，需要堅持長期服食，方可奏效；
２、本粥宜晚上臨睡時服。

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