作者 : 東依士  王獻華

３０‧丹參粥

丹參為唇形科多年生草本植物丹參的根。全國大部分地區均有生產。丹參粥為一家傳驗方，是由丹參和糯米加水煮成，具有活血化痰，調經止痛，除煩安神等功效。

適應症：
血滯經閉、月經不調、產後惡露不盡、瘀滯腹痛、子宮外孕、胸肋疼痛和溫病熱入營血，心煩不寐等症。

煎煮和服法：
每次取丹參30 克，煮水取濃汁，去渣，入糯米50 克，紅棗3 枚，紅糖適量，加水450 毫升，同煮為稠粥。每日2 次，溫熱服食，10 天為一療程，隔3 天再服。

論治解說：
丹參苦而微寒，入心肝二經，專入血分，其功在於活血引血，與米為粥，入達臟腑而化瘀滯，故積聚消而症瘕破；外之利關節通脈絡，則腰膝健而痺者行，尤其對婦女的血滯經閉，月經不調等效果更佳。

丹參味雖苦，但經多次煎煮，苦味並不明顯，與糯米和紅糖如法煮為丹參粥，則味甜可口，易於服食。古有.一味丹參散，功同四物湯.之說，功能補血活血，其實為袪瘀通經之品，以治一切血瘀之症。所謂.補血.，實為袪瘀生新之義。說它功同四物湯，可能有些誇大其詞，如今煮成丹參粥，其補益作用則名符其實了。
丹參粥和當歸粥同可補血袪瘀，但丹參粥性微寒，袪瘀大於補血，能袪瘀血生新血；而當歸粥性溫，補血作用大於袪瘀。

現代研究：
本品含丹參酮甲、丹參酮乙、丹參酮丙、丹參醇Ⅰ、丹參醇Ⅱ和維生素E 等。藥理實驗證明：丹參可以改善微循環，加快微循環血液流速，有擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，，改善心肌收縮力，調整心率等作用。因此，丹參粥常用於防治冠心病、高血壓。因丹參能擴張周圍血管，降低血壓，促進肝臟生理機能好轉，並使腫大肝脾縮小變軟，所以丹參粥又可用於慢性肝炎、肝脾腫大等患者。

注意事項：
丹參粥的活血化瘀作用是通過人體的生理調節以後才起作用的。因此，作用較慢，若用於冠心病，高血壓和慢性肝炎及肝脾腫大等病，要長期堅持服食，方可奏效。

３１‧益母草粥

益母草為唇形科一年生或二年生草本植物益母草的全草。我國各地都有分佈。益母草粥在《醫食心鏡》一書中有記載，是由益母草和粳米加水煮成，具有袪瘀活血，調經止痛等功疾。

適應症：
婦女月經不調、痛經、胎漏難產、崩中漏下、產後血暉、瘀血腹痛等症。

煎煮和服法：
每次取新鮮益母草葉120 克。或童子益母草120 克，去根洗淨，切碎，或乾益母草60 克，煎取濃汁去渣，約200 毫升左右，粳米50 克，紅糖適量，再加水350 毫升，煮為稀粥，以米爛湯稠為度。每日2 次，溫熱服食。

論治解說：
益母草辛苦微寒，入心肝血分，善於活血調經，為婦科經產之要藥。入紅糖為粥，則苦味不顯，以甜為著，爽口易食，常用之於婦女血脈阻滯之月經不調、痛經、產後惡露不盡、血瘀腹痛，以及由於瘀血不去引起的崩漏下血，有袪瘀生新之效；若有童子益母草煮粥，其補血作用更佳。本品兼能利水消腫，用於治療急慢性腎炎水腫，有較強的利尿消腫作用，但劑量宜大。

益母草粥既可行血，亦可養血，行血而傷新血，養血而不滯瘀血，誠為血家之聖藥也。所以，婦女剛生過小孩一方面需要吃些適當的藥物以助子宮的收縮，使殘餘之惡露排出；另一方產後虛弱，要適當加強營養。所以，吃益母草粥可謂兩全其美。一面以米穀養胃益氣，一面以益母草促進瘀血排出，使子宮早日恢復。

現代研究：
本品含益母草堿甲、乙，水蘇堿、氯化鉀、月桂酸、油酸等。藥理實驗證明，可使子宮緊張度和收縮增強，頻率加快，並有明顯的利尿降壓作用。

注意事項：
因本粥有活血袪瘀作用，所以孕婦慎用。

３２‧藿香粥

藿香為唇形科一年生草本植物廣藿香和藿香的全草。以廣東產為最好，故稱為廣藿香。藿香粥首載於《醫餘錄》一書，是由藿香和粳米加水煮成，具有芳香化濕，和中止嘔，發散表邪的功效。

適應症：
外感暑濕之邪、發熱胸悶、食慾不振、頭重體倦、嘔噁吐瀉、痧脹腹痛、
苔厚膩、口臭等症。

煎煮和服法：
將藿香曬乾碾末，每次取藿香末10 克。先用粳米50 加水500 毫升，煮至米開湯未稠之時，調入藿香粉，改用文火，煮至米花湯稠，停火緊燜五分鐘。或以鮮藿香30 克，洗淨去根莖及花穗，搗爛取汁，對入粥中服用。每日2 次稍溫頓服。

論治解說：
藿香味辛性溫，辛散發表而不峻烈，微溫化濕而不燥熱，既能解表邪，又能化裡濕。與米為粥，其氣芳香，而為芳香化濕，和中止嘔要藥。因暑多挾濕，暑濕之邪最易犯脾，引起濕阻脾困，氣機不暢，中焦升降失常。故藿香粥又為暑令常用之藥粥。

《醫餘錄》中說：.藿香粥散暑氣，辟惡氣。.《慈山粥譜》又稱之.兼治脾胃吐逆，霍亂心腹痛，開胃進食.。可見藿香粥歷史悠久，功效卓著。古往今來，均有人使用，不愧是一味芳香辟穢之名粥。然而，藿香煮粥對長期口臭也有效果。如《摘元方》記載：.香口去臭，藿香洗淨，煎湯，時時噙漱。.患有口臭者，不妨一試。

現代研究：
本品含有較多的揮發油，不僅對胃腸神經有鎮靜作用，又能促進胃液分泌，增強消化力，並且有發汗作用。

注意事項：
１‧因本品含有揮發油，所以藿香末入粥後不宜久煮；
２‧陰虛火旺，胃熱作嘔的患者忌食；
３‧藿香有土藿香與廣藿香之別，是同科不同屬植物，兩者功效相似，一般認為，廣藿香功效較好，若沒有廣藿香，則土藿香也可使用。

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