作者 : 東依士  王獻華

２７‧良薑粥

良薑為薑科多年生草本植物大高良薑的根莖。良薑粥在《千金方》等書中有記載，是由良薑粉和粳米加水煮成，具有溫中止嘔，散寒止痛的功效。

適應症：
脾胃中寒、脘腹冷痛、胃寒氣逆、嘔吐清水等症。

煎煮和服法：
將大高良薑曬乾碾粉，先用南粳米50 克，紅棗2 枚，砂糖適量，蔥白兩根，放入砂鍋內，加水500 毫升，煮成米粥，然後取良薑粉5 克，調入粥中，再煮片刻，視粥稠為度。早晚餐溫熱服食，五天為一療程。

論治解說：
良薑性味辛熱，專入脾胃二經。與甘平粳米為粥，溫中益氣，暖胃散寒，因此，對胃寒之嘔吐清水，胃脘冷痛，泄瀉、寒疝等症，有一定的治療作用。
《千金方》中說：.治心脾氣痛，高良薑微炒為末，米飲送服。.現今與米煮成藥粥，則功效更佳。

良薑粥與乾薑粥均為辛熱之品，為溫散中焦寒邪之要藥。但良薑粥偏治胃寒，乾薑粥偏治脾寒。然而良薑粥與乾薑粥雖都有溫中止嘔的功用，但良薑粥辛熱，熱重於辛，偏於走裡，散胃寒而止痛；而乾薑粥辛溫，辛重於溫，偏於走表，散風寒而解表，和胃氣而止嘔。

現代研究：
本品含有揮發油、高良薑素和高良薑酚等，藥理實驗證明，高良薑素有抑制。α-或β-血性鏈球菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌及人型結核桿菌的生長繁殖作用。

注意事項：
良薑粥辛熱燥散，易傷陰助火，故肝胃火鬱之胃痛、嘔吐等忌用。

２８‧肉桂粥

肉桂為樟科常綠喬木植物肉桂樹的皮，肉桂粥為一家傳經驗方，是用肉桂末和粳米加水煮成，具有溫中補陽，暖脾健胃，散寒止痛的功效。

適應症：
腎陽不足、下焦虛冷、畏寒肢涼、遺尿尿頻；或脾陽不振、脘腹冷痛、食少溏泄、寒疝奔豚、虛寒痛經、宮冷不孕等症。

煎煮和服法：
將肉桂研為細末，先用梗米100 克，砂糖適量，入砂鍋內，加水煮為稀粥，然後取肉桂粉末1～2 克，調入粥中，改用文火，再煮沸，待粥稠便停火即可。早晚餐時，空腹溫食。

論治解說：
肉桂為辛甘大熱之品，入肝腎二經，善於補火助陽，散寒止痛，溫通經脈，引火歸源，與米為粥，又入脾胃二經，暖脾溫胃，並治中焦虛寒，對一切脾腎陽虛，陽氣不足之症均較適用。

肉桂與米煮粥食之，既可發揮肉桂的溫陽作用，又有米穀之氣補益脾胃，實為治療沉寒痼冷的要藥。又善下行，凡元氣不足而陽微厥逆。或心腹冷痛而嘔吐泄瀉，或心腎久虛的痼冷怯寒，或奔豚寒疝而攻沖欲死，或氣血冷凝而經脈阻滯，皆可借肉桂粥大熱溫散，壯命門之陽，扶心腎之氣，使陽氣長而陰自消，諸症減除也。
肉桂粥與乾薑粥同可溫中散寒，但肉桂粥偏入腎脾，補元陽，暖脾胃，兼通血脈而止痛；而乾薑粥偏入心脾，回陽通脈，兼能溫肺化痰。

現代研究：
本品內含揮發油（桂皮油）和鞣質等，桂皮油能緩和胃腸的刺激作用，增強消化機能，排除消化道積氣，緩解胃腸痙攣，同時可以擴張血管，增強血液循環作用。

注意事項：
１、肉桂粥屬大辛大熱之粥，凡陰虛火旺和陽症出血者禁服；
２、孕婦忌食；
３、肉桂內所含杜皮油揮發較快，在煮粥時，藥末入粥不宜久煮。

２９‧烏頭粥

烏頭為毛茛科多年生草本植物烏頭的塊根。主產於四川，因此又叫川烏。烏頭粥首載於《本事方》一書，具有溫經止痛、祛風除濕的功效。

適應症：
風寒濕痺、周身關節疼痛、四肢拘攣、麻木不仁、半身不遂及心腹冷痛和風濕性關節炎等症。

煎煮和服法：
每次取川烏5 克研末，蜂蜜適量，生薑2 片，粳米50 克，同入砂鍋內，加水500 毫升，採用文武火，慢慢熬成稀粥。每日2 次，溫熱服食。

論治解說：
川烏辛熱，可散在表之風邪，逐在裡之寒濕，祛風通痺，溫經止痛，與米為粥，治療風寒濕痺，酸痛麻木，關節疼痛，功效卓著。川烏有毒，與薑、蜜、米同煮，既可大減其毒性，又可健脾補胃，顧護中州。

許淑微《本事方》中說：.治風寒濕痺，麻木不仁；川烏（生、去皮尖為末）。用香熟白米粥半碗，藥末四錢，同米用慢火熬熟，稀薄，不要稠，下薑汁一茶腳許，蜜三大匙，攪勻，空腹啜之，溫為佳，如是中濕，更入苡仁末二錢，增米作一中碗服。.可見前人，製作烏頭粥非常考究，而且又十分注意辨症採用。清代吳儀洛在《成方切要》一書中也有關於烏頭粥的煮方法和臨床主治，這就證明，烏頭粥不僅源遠流長，而且使用廣泛，歷代推崇，雖有小毒，但只要辨症準確，配伍得當，乃是治療風寒濕痺，關節疼痛的良好藥粥。

現代研究：
本品內含多種生物鹼，這種生物鹼的分解產物有一定鎮痛作用，常作為麻醉、鎮痛藥物使用。

注意事項：
１、烏頭粥辛熱性燥，凡陰虛、陽盛、熱痺忌食，孕婦禁服；
２、因烏頭有毒，所以烏頭粥不宜多食久食，中病即止；
３、反半夏、瓜萎、貝母、白蘞、白芨等。

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