記者黃翠娟／台北報導

    不要再對葡萄乾有偏見了，在今年 6月舉行美國微生物學會為葡萄乾正名，該篇研究指出，吃葡萄乾可能有助口腔健康

    在 2005年 6月的美國微生物學會年會會議中，美國伊利諾大學芝加哥校區    Christine D. Wu博士帶領的研究團隊提出，葡萄乾中所含有的幾種植物化學物質，可以有效抑制口腔中特定細菌的成長，這幾種細菌則是造成蛀牙和牙周病的禍首之一。

    研究人員在葡萄乾中發現的一些物質，除了具有抗氧化性質，也表現出抑制口腔細菌成長的能力，口腔裡的某種細菌（ Streptococcus mutans）會造成蛀牙；另種細菌（ Porphyromonas gingivalis）會引起牙周病，在葡萄乾中所含有的特定成分濃度下，這兩種口腔細菌皆表現出成長受到抑制。 

    該篇研究也為葡萄乾長期以來被污名化，被視為蛀牙和牙周病禍首進行正名，據指出，蔗糖才是容易造成蛀牙和牙周病的原因，而葡萄乾吃起來甜味高，主要是因為葡萄經過脫水濃縮。

    葡萄乾營養價值高，但是它含有的卡路里稍高，雖然葡萄乾有益健康又美味可口，但還是不要吃太多，可千萬不要拿葡萄乾當口腔清潔劑本末倒置。

資料來源:中華日報