記者楊文琳／台中報導

    中秋節過去了，但不少人家裡還有不少應景的袖子等著消化，不妨將柚子的柚皮、柚肉變身果醬，「柚」有健康新吃法。

    佛法山有機研習課程教授民眾利用柚子作柚皮果醬和柚肉果醬，柚皮果醬的材料包括柚子果肉 3斤、柚皮半斤、原色冰糖 1斤半及黑糖兩匙。作法是將柚子果肉先用電鍋蒸熟，柚皮去白肉後，用熱水沖洗柚皮再浸泡 10分鐘，連續作 3次，切細絲備用，將果肉、柚皮絲及冰糖一起熬成稠狀，再加入黑糖，裝瓶即可。柚皮有抑制黑色素、潤肺、止咳化痰的功效。

    柚肉果醬的材料包括果肉 5斤、砂糖 2.5斤，及冰糖 2.5斤，作法是將柚子洗淨後取果肉，加入砂糖，再用電鍋蒸熟，外鍋放兩杯水，之後用果汁機打成細肉，再加入冰糖慢慢熬至濃稠，邊煮時需邊拌，放涼即可。

    除了可以將柚皮、柚肉製成果醬，也可以將柚子製成有驅蟲效果的精油，柚子釀醋也有助消化的功效，但要注意的是，一定要挑選以有機栽種，無農藥殘留的柚子，否則並不適合吃進肚裡。

資料來源:中華日報