紓解壓力防老化

    以豆漿為主，製成豆漿凍，營養又健康（富好消化的優質蛋白、有助紓解壓力的維他命Ｂ群、促進血液循環加美肌等效的維他命Ｅ，防貧血的鐵質等，熱量也低），但有些人不習慣豆漿特有的味道，製作時加香濃的黑芝麻醬，就瞞了豆漿味，更受歡迎。且又攝取了其間富含的鐵質、鈣質、維他命Ｅ等美肌、美髮、抗老化的健康、營養成分，享受了美味，也讓吃出健康的感覺更濃。

材料（口徑八公分的杯子；四人份）：

黑芝麻醬七○克　豆漿二杯　砂糖七○克　明膠粉一大匙　薑汁半小匙　薑絲少許　白芝麻粒少許

作法：

一、將明膠粉倒入裝了三大匙水的小容器中，泡開。將黑芝麻醬放入大碗裡，以打蛋器徹底攪拌，藉以讓香味釋出，再加砂糖入其間，攪拌融合。

二、將豆漿、泡開的明膠粉放入小鍋，邊開中火煮，邊攪拌鍋裡的材料，煮融合至溫熱（約三十六至三十七度，以手碰觸時，可耐熱的熱度），緊接將此材料少許、少許倒入（一）裝黑芝麻醬的碗裡，邊以木刮匙慢慢混合，接著加薑汁混合（混合攪拌時，將碗底泡在裝了冰塊水的容器中，藉容器裡的冰水冷卻碗裡的材料），攪拌至糊狀，即可分倒入杯中，放入冰箱冷藏庫冰涼成凍，取出食用時，加薑絲，白芝麻粒在上面，點綴兼調味。

資料來源:中華日報