以『食』為天  以『食』為政

政治是管理眾人之事，『食安』看起來是生活小事，卻是最貼近政治的大事。

大統假油的事件，已經是目前台灣社會最重要的一件公眾議題，由檢察官發動，卻由全體人民共同參與，這種『食安』問題，從瘦肉精、毒澱粉、塑化劑、毒醬油到現在的大統假油，每一次都引爆國人嚴重的關切，假設每隔一段時間就會爆發一個新的食品安全事件，雖然事件在媒體天花板效應後逐漸落幕，但每一次發生都會強化上一次事件的處理印象，傳播裡的『大』效果也會再現，如果處理不佳，就是負面加乘的效果，所以，『食安』問題已經不是個案問題，而是整體施政延續性的問題，這非常『有感』，因為沒有人能夠脫離它的影響力。

施政找到有感著力點不難，『食安』問題就是其中之一，沒有人會反對政府用霹靂手段處罰惡商，這個節骨眼也沒有人敢透過關說息事寧人，而民氣可用，政府該順籐展示自己的施政魄力，讓人民感受經濟悶卻至少有安全感，而不至失去國家對人民生活的防衛能力。

民以『食』為天，台灣社會裡『吃飯』最大，吃飯需要的柴米油鹽醬醋茶，就是一個公眾話題，在兩岸關係或外交關係裡花盡心思所造成的施政成效，往往不敵在這個生活議題裡與民眾溝通的效果，這次大統假油事件，再次重創台灣民眾對『食安』的信心，接下來就是看政府怎麼化危機為轉機，讓民眾感受施政的魄力。

整個社會及民眾都處在一個需要導引的需求裡，例如關說疑雲監聽案，大家都想知道最後的真實答案是什麼？當各說各話及烏賊戰術後，羅生門出現了，對於民眾而言，是相當失望的。

但『食安』問題不一樣，它有善惡黑白的價值判斷標準，即使非黑心食品，而是涉及產品添加物的真實性問題（如胖達人事件），民眾都不容受騙，所以，有關食品的議題，民眾更想知道真相是什麼？政府有責任積極導引民眾去了解真相，滿足其購物安全的需求。

而目前以消費者為中心的行銷理論，被多次的『假』、『混』與『毒』食安事件徹底打敗，對於有良心的業者而言，也同樣被打了一次悶棍，食品業者的自覺與自省運動，也該是發起的時刻了。

『食安』問題如果繼續發生，他也會導引出另一個政治上的新氣候，那就是誰能解決台灣的『食安』問題？誰就是未來較有能力執政的政黨與人物。

看起來檯面上的政治人物中，郝龍斌所學與食品安全相關，這對於未來他競逐大位，有更多的契機，郝龍斌在胖達人及這次大統假油事件中的嚴厲譴責態度，可以看出他從專業上出發的企圖心；江宜樺的政治上手功力與院長角色扮演，更有揮灑的舞台，這次大統假油事件，如果江揆處理得宜，將有助其施政滿意度；另外，朱立倫在食安上的精準著力，也不可小覷，仔細看他在上次毒澱粉及這次大統事件中的發言，看得出來他的企圖心；而蔡英文與蘇貞昌代表的民進黨標榜就是人民的聲音，更不會忽視這塊『食安』政策。

台灣的選舉與當時的社會氛圍有關，李登輝、陳水扁、馬英九都是時勢造英雄，彼此的專業與堅持也是當年勝選的關鍵，『食安』問題有沒有可能創造出一個新的政治明星？台灣的『食安』問題，能否成為施政上的重要議題？讓我們繼續看下去！

懷念『食安』守護神林杰樑醫師