炸彈？炸蛋？說到炸彈蔥油餅，也不是沒吃過，只是我一講到我在宜蘭吃過時，載著我們花蓮行的司機大哥就笑著說，花蓮的炸彈蔥油餅跟我在宜蘭吃的炸彈蔥油餅不一樣。我還在想著有什麼不一樣？果然是……誤會大了。

　　其實我早上很少吃油的，也不是完全沒吃，只是早上覺得身體還沒醒過來XD~有時候會寧願吃片烤土司，嘴巴也比較不至於那麼油膩，不過，畢竟司機大哥這麼強力推薦，想必有它的過人之處，那就從善如流，不妨一試吧！

　　我們抵達老牌炸彈蔥油餅時，聽說還在熱鍋，就已經有人在等了……

　　喔喔喔……看起來很厲害啊！感覺有點信心了（？

　　這張是後來有空跟老闆聊天時，老闆轉頭拍的，就算戴著口罩，感覺也笑瞇瞇的～～

　　現場有兩個人在忙，一個負責橄、一個負責炸，其實兩位的動作都已經很快了，只是不一定足以應付現場的顧客，畢竟，一個人不一定只買一份啊……

　　旁邊是做好的麵糰，看起來油亮油亮～～

　　我在旁邊偷偷數了一下，感覺不到十秒，就橄好一片，然後下鍋，再由另外一個人照顧正在炸的蔥油餅。

　　請注意底下照片紅色箭頭的地方XD~~在這裡，要詳細講一下它的過程，基本上，麵皮一下鍋之後，就會打一顆蛋，因為高溫的關係，蛋黃就會凸出來，圓鼓鼓的，那如果蛋白因為高溫而凸出好大的泡泡，也會被戳破，然後就蔥油餅跟蛋結合，加上圓滾滾的蛋黃，就成了炸彈蔥油餅。

　　看影片會更清楚喔！

　　當我們以為蛋很快就炸熟時，很抱歉，它的外表的確是炸熟了，但裡頭還是會有半生半熟狀態，這就是為什麼我前面提到，當我一口咬下，蛋黃就噴了出來！如果早知道會炸出來……或是噴出來？吃的時候就會更小心了，不然，好浪費啊！

　　完成品會放在旁邊瀝一下油，順便放涼一下，然後裝盛。

　　炸好的炸彈蔥油餅鹹香鹹香，口感具有嚼勁，原味好吃，加辣椒醬應該也好吃。

　　旁邊有介紹這間蔥油餅的來歷，從民國五十八年到現在，這個滋味流傳了這麼久，而它跟宜蘭的炸蛋蔥油餅果然是有不同特色，來花蓮的話，喜歡鹹香油香的古早味蔥油餅，可以來試試看，雖然我早上比較不吃油膩的食物，但買了它，上了車之後，卻是細細的嚼著它的香氣，喝著王記茶鋪的奶茶。我覺得它配上無糖綠茶或黑咖啡會更適合啦！不過，胃不好的人，還是不要輕易將這兩者一起嚐試，分開進入肚子會比較好啦！哈哈～～