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 【信義安和捷運站】聚食釜頂級蝦湯鍋 特製料酒鮮蝦湯 手工蛋腸馬卡龍 精華冷凍蝦膏炊 |
| 休閒生活｜美食 2026/06/13 10:33:49 |
火鍋也吃了不少，不管是酸菜、麻辣、蕃茄、藥膳……但很少遇過以「鮮蝦」為主的湯底，多數都是昆布海帶。位於台北信義安和捷運站附近的聚食釜台式頂級蝦湯鍋物，就吃到了利用多種蔬果及蝦熬煮為湯底的火鍋店。
地址：106臺北市大安區義安里敦化南路二段11巷2號 電話：0227066600
這次跟友人約在這裡碰面，雖然前一天就有朋友提醒會下雨，但我還是存著僥倖的心……因為當天要帶的東西有點多，就特意沒帶雨傘，沒想到雨勢比我想的還大，而抵達聚食釜時，服務人員看我狼狽，問我需不需要吹風機～～這個不給讚說不過去～～非常貼心。
吹完頭髮，其他人還沒來……那我就先在這裡東拍西拍～～
除了有長桌，還有圓桌，團團圓圓。 這裝垃圾的桶也太貴氣……對，我一開始還以為它是特別裝什麼東西的器皿。
漏勺也金光閃閃。 其他人還在路上，服務人員先為我倒上玫瑰普洱茶。 等到大家都來了，開始點菜，先上小菜，昆布小黃瓜、梅子蕃茄、柚香蘿蔔。本來就肚子餓了，吃了小菜更餓了XD~
調味料。
鹹水雞沙拉。原來鹹水雞還可以這樣做成菜啊！（恍然大悟～～）生菜是綠火燄萵苣。
肉質軟嫩的南投紅玉雞腿肉，這雞竟然是利用日月潭紅茶葉為飼料，懂享受喔XD~~
古早味的豬油拌飯，拌一拌吃超香～～米飯也有口感。
聚食釜還有其它湯頭，像麻辣湯、魷魚螺肉蒜湯、養生藥膳湯、胡椒豬肚湯，但用多種蔬果及海蝦熬煮的湯頭是招牌。湯質光滑、細緻。 滾沸之後，會先加入一小杯的特製料酒增加香氣。試喝蝦湯，它不像剛剛提到的火鍋湯底味道非常濃郁，口感清爽。 明明肚子餓了，但牛小排還是要拍一下，服務人員提醒涮七秒就好～～這話真的要聽，時間過久口感會有差。
平時較少沾醬料，這次想說試試，沾上豆腐乳鹹香滋味又不一樣。
最好玩的是手工蛋腸，蛋腸是基隆的特色火鍋料，是利用蛋液灌入豬小腸中，然後慢火水煮，讓它定型，想吃的時候，丟進火鍋裡，看起來很像馬卡龍。
福袋是由豆皮包著飛魚卵，一口咬下，滿滿的飛魚卵，非常實在。
手工花枝蝦漿，吃得到整隻蝦。
芥末翅中是吃得到芥末的雞翅，這道菜把骨頭都挑掉了。原來雞肉跟芥末也這麼搭，微嗆的辣味跟雞翅非常有特色。 對了，蒜片也很好吃，最後我跟另外一個朋友，我們連蒜都不肯放過。
滿滿的海鮮，有蝦子、魚肉、蛤蜊、澎湖中卷，右上角是南非鮑魚。
當令時蔬。 這飯要介紹一下，因為要做成雜炊的米飯，不是一般白飯，而是加入蝦醬與蝦膏，會先放到冷凍，如此一來，澱粉結構破壞，再煮成雜炊。
吃完火鍋，再來品味芝麻湯圓桂花釀，有甜有鹹，才算完美句點XD~~
雖然下大雨，但來到聚食釜吃飽喝足，以釜會友……（不要亂取成語）一起吃飯大為滿足。「釜」原本就是古代的一種烹飪器具，就像現代的鐵鍋或飯鍋。一群人吃著釜中的食物，就是聚食釜了～～（不要亂玩文字～～
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