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媽媽不在家之爸爸食譜-蒜香粉蒸骨
2012/12/12 05:28:08瀏覽3172|回應20|推薦82

其實這道菜很簡單,完全是出於一個媽媽不在家、爸爸沒買菜、家中有啥剩下食材就給它用掉的偷懶之作,倒是自編的菜名<蒜香粉蒸骨>,想了比較久。

話說某個週末,老婆一早出門去,也不回來吃晚飯,既然老婆放我吃草,於是我也依樣畫葫蘆地放兒子吃草,結果一個五歳多的孩子玩了一下午Xbox,而我一個已進入被人稱作叔叔年紀的男人看了一下午影集就算了,還喝了一下午啤酒,...荒唐?

!痛快啊!

雖快活,但我還是有作爸爸的自覺的,於是當從下午四點開始的三十分鐘內,我一面看著影集,一面問了兒子「你晚上想吃什麼?」不下快十遍,卻仍只得到全神貫注打電動的兒子「不知道」後,我決定起身去廚房看看有什麼吃的,也順便,再拿一瓶啤酒。

*請注意:絶對不是因為手上的啤酒喝完了才起身進廚房的,天地良心,真的不是。(這一句請自己想像,我是用大聲公講的)

開了冰箱,看到一盒原本想用來煮湯的西施骨(軟骨小排),沒想法;拿了啤酒、關上冰箱門,摸起了開瓶器時,正好瞧到了五香蒸肉粉,靈感立即來了,於是放下了啤酒,再開了冰箱取出了小排,稍事以水清洗、再濾乾水,接著倒入點醬油醃漬,然後就回去看我的影集了。

約莫三十分鐘後吧,當我再次進到廚房,準備切點馬鈴薯鋪底、撒上五香蒸肉粉時,在那當口一個晴天霹靂程度僅次於家中沒有啤酒的事發生了:原來家中沒有馬鈴薯了!

當下真後悔,怎麼沒事先找找看材料齊不齊就動手作了...

但這時,除非是要投稿到社論無奈,不然,若責怪社會給我一個<粉蒸排骨要配上馬鈴薯(或地瓜)>的觀念,我就真是喝茫了於是我一面喝著啤酒、一面打量廚房各角落想著辦法,最後心一横,在「兒子...爸爸可能要對不住你了尷尬...」的心情下,剝了一球大蒜、撒了五香蒸肉粉,就送進電鍋蒸了。

結果,光聞,就覺得味道出奇的香啊,而且口味讓兒子很滿意,最後兒子居然吃了二十粒<蒜香粉蒸骨>!

這個食譜,若真要說有重點,大概就是:

*排骨要用生的(真有人會先用熱水燙過),且要先以適量醬油醃個大約三十分鐘吧;

*除了醬油,加點米酒也可;

*配料除了大蒜,薑我覺得與五香味不合,從頭到尾決不加;

*蒸肉粉別太早拌進去,進蒸鍋前五到十分鐘再加進醃料裡即可;

*另,爸爸們若對醬料量抓不準,建議,宜少不宜多;再不然,學我用洗米盆,倒下醬油、拌了拌肉一兩分鐘後,若發現還有醬油未能拌進肉裡、攪和在排骨上,就將那些醬油從漏孔漏淨吧。

Fox餓餓警語:本文僅提供作菜之流程及心得,文中提及之親子活動屬特殊情況,切勿模倣。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meetjoeblack&aid=7129429

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甜水窩蜂鳥
等級:8
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最佳精神獎
2012/12/13 00:12

本來想學的,實在太簡便了....

讀到最後一句...哇~輸給你啦!



韶關
等級:8
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啤酒排骨
2012/12/12 22:45

看見大不一手啤酒一手排骨,

以為你會以排骨取代鴨肉做出啤酒排骨~Fox餓餓


鹿湖漫波
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入境隨俗?
2012/12/12 17:21

大不越來越會做菜了!讚

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 17:58 回覆:
哈哈,我不是上海小男人,我老婆也不是內地的大女人.只是...再懶,也要求點進步嘛...若進廚房只拿啤酒,年紀再大...皮再老...還是過意不去啊...

東村James
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馬鈴薯
2012/12/12 13:02
我週末來找馬鈴薯照做﹐用蒸的﹐這個我最會。足感心耶
不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:49 回覆:
謝謝捧場,但記得...要放肉喔~誰理你

blue phoenix和新冠同行的旅行
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哈哈
2012/12/12 12:31

投稿社論?

天啊

這也太好笑了


blue phoenix

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:52 回覆:

啊社論裡的投書不是都很常說:

這個社會病了

社會也要負責

我們的社會怎麼會變成XXX

那讓我有"粉蒸肉要配馬鈴薯",怪社會就不行喔誰理你


靈婆心語 人生待續
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辦桌
2012/12/12 12:02

辦桌啦?

好菜佳餚一樣樣推出

真的有功夫的

快流口水了

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:53 回覆:
有自知之明,辦桌是沒辦法的,只是在偷懶及餵飽兒子間,取得一個解決辦法而已.誰理你

溫哥華 千里傳音
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型男一出手
2012/12/12 11:55

哇,薯餅篇有兩千多點閱尖叫

大不真的改寫美食部落格好了!

繼續上菜!得意

Amy


[溫哥華 千里傳音]
[AVの館:電老大]
不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:54 回覆:
美食?! 其實我是比較想寫啤酒的,只是常常"功課"作太多,太茫了,忘了寫了誰理你

細草微風
等級:8
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放兒子打一下午遊戲機!
2012/12/12 11:16

這是良心晚餐吧?奸笑

食譜補充說明:如以悔過補償心態烹調,排骨則更入味!


不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:55 回覆:
自那天下午四點起,我已開始悔過了,不然怎會連著問兒子晚上吃什麼.誰理你

天路(今日當如何)
等級:8
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蔬菜哩?
2012/12/12 06:37

用大蒜代替?

也算是纖維來源唄!

聞到香味了呢,手機解像度不錯喔••••••奸笑

不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:58 回覆:

就吃水果囉~

手機是SONY滴,拍照功能在手機中算我很滿意的,連我老婆也承認,她的水果手機拍照效果(不透過任何APP及修圖喔)没我好.


JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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很賢惠的男人!
2012/12/12 05:41
偶爾當了單親爹地,更覺溫馨!
不能正經(meetjoeblack) 於 2012-12-12 14:59 回覆:
單親爸是不是都會有美麗的異性突然出現?!(好像影集都醬...)誰理你
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