芥菜上市，就又是年尾了。

這菜，苦裡嚼出甘甜，與老生常談的人生隱喻，一個調。

先在滾水中燙個幾秒，接著快速過一下涼水 (不能浸，浸了菜就容易發軟)，用了點嫩薑提味，但是用嫩薑泡的薑水，然後用這薑水去兌蠔油，同時再用一點薑水，去勾一碟薄芡。

若是現燒現吃，俺偏好這菜是不勾芡，但因為僅俺一人吃的菜，都會提前燒好，現下氣候又偏涼，就勾點薄薄的芡，多少保點溫。

就是想吃出芥菜的本味，所以蠔油下的輕。

入口時芥菜的味還是很鮮明，淡淡的苦，但不吃到後來一嘴苦澀，在輕輕的薑味陪襯下，蠔油反而若有似無。

似在晚餐桌上，咀嚼著一日到頭後、沈澱下來時所感受到的味，輕的、重的，就又這麼重新在心頭梳理了。