青江菜，上海青。

遠一眼瞧見那腰身，憑經驗估摸著，八成是俺喜愛的那種青江菜了。

近著瞧，梗泛白且飽滿，腰束之上的菜葉在整株的比例上並不顯長，這，準没錯了！

素著吃，配香菇，挑菜時就已想好要怎對待了。

青江菜整株過熱水輕燙過，剖半；

鮮香菇斜著片，先油水炒，炒出滑稠的菇水時，撒上蒜末，一點生抽、少許蠔油調味兼入色，最後併入青江菜。

在銀貨兩迄之前，家裡灶台上將播放的劇本已寫好了。

說到葉子的長短，聯想起舊時餐桌上大人們所說的話，筷子持得高，娶嫁的遠，筷子持得低，娶嫁的近。

不知這籃青江菜產自何地，沒問老闆。

灶間闖蕩多年，未曾敢在備菜時耍橫，回回皆是像對待新媳一般，若粗心、魯莽、忽視，那可得小心，冷不防她就自灌一桶農藥，那所成的菜，就不是個滋味了。

備菜時細心善待，把這份露水姻緣給經營好，那舌尖，自然會是活色生香。