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| 2013/09/15 01:43:07瀏覽32894｜回應29｜推薦162 | |
小肉球部落格新版今晚值夜生: 長島冰茶
長島冰茶（Long Island Iced Tea）是大名鼎鼎的雞尾酒款。 雖然有人主張長島冰茶發源於上世紀20’s年代美國實施禁酒令的時期，實際上，卻是紐約長島Oak Beach Inn的酒保Robert "Rosebud" Butt在1972創造出來。長島有錢人多，幾家酒吧開在遊艇碼頭臥虎藏龍，沒幾把刷子當不上駐店的酒保，還出過好幾個全美調酒大賽冠軍呢！ Butt在賽會場匠心獨具，把幾種基酒混在一起，再加點檸檬汁，搖晃後加入可樂，在沒有使用紅茶的情況下，竟然調製出紅茶的色澤，取名為「長島冰茶」，意思屌的很－－在我們長島酒保眼中呀，這杯才不過算冰紅茶而已！但是他就憑這款獨創的長島冰茶奪到冠軍。 長島冰茶外貌酷似檸檬冰茶，熱量極高，每杯至少780卡，適合餐後飲用。入口有甜、有酸、有微微的苦，也相當接近冰茶，只比冰茶多出隱隱的辛辣。長島冰茶是最最名不符實的雞尾酒，用四五種烈酒調製出來，酒精濃度在30%以上，有的還超過40%，一杯差不多有200-250ml，在酒吧裡被稱做「失身酒」。（另款失身酒叫 "環遊世界"，以後會請它來當值夜生） 成分與作法：須加冰塊，杯緣基本裝飾檸檬片，使用高球杯或柯林斯杯（Highball glass/Collins glass）。
小肉球部落格新版今晚值夜生: 失身酒 "環遊世界"
幾天前敬邀得 "長島冰茶" (Long Island Iced Tea) 任值夜生, 提到它與 "環遊世界" (Around the World) 俱為調酒界的二大 "失身酒", 兩者酒精濃度最高, 分列冠亞軍. 長島冰茶較為莊重, 口味酷似檸檬茶, 可以說是雞尾酒界的偽君子, 環遊世界口味跳脫, 水果味濃郁, 可謂酒界的真小人 -- 啊, 小肉球聯想到王金平和柯建銘. 只是腦筋不聽話想到兩人, 大家不要想歪了喲! "環遊世界" 又名 "一分鐘環遊世界", 酒吧必備, 任何酒保必知如何調配, 口味中甜溫和, 酒精濃度30%, 標準模樣就像上圖, 標準成分為40毫升的琴酒、10毫升綠薄荷酒、10毫升菠蘿汁, 在調酒壼中搖匀，用一粒綠色薄荷櫻桃裝飾杯口, 酒保搖晃搖酒壼, 動作必須快速而有節奏, 讓鳳梨汁充分起泡. 它是在飛機環遊世界航線開航慶所舉辦的雞尾酒創作大賽上的得獎作品, 但日本人堅持它是日本調酒大賽的創作. 管它美國或日本, 其後的酒保喜歡創造他們自己的 "環遊世界", 例如把顏色改成黃的 (見下圖):
現在的 "環遊世界" 已經變成 "anything goes" 了! 什麼都好, 雜七雜八, 亂混一通, 只要能夠 "讓人失身", 全球酒保一逕將各種基酒大量倒進去, 他們加了黑蘭姆酒, cognac白蘭地, 伏特加, 多款利口酒, 搞得 "環遊世界" 得了個渾名: 惡魔水. 下圖是香港蘭桂坊Honi Honi Tiki Cocktail Lounge酒吧供應的 "Around the World", 一客叫價$2,888, 小肉球猜是港幣, 被喻為全港最貴的雞尾酒, 由於名叫 "環遊世界", 酒器為半個地球儀, 份量有4L, 計用上5款基酒, 還加了檸檬汁、石榴汁、兩款櫻桃利口酒及一整瓶香檳, 酒精度很高, 酒吧對點酒客人嚴重提出警告, 諒必酒保也鄭重預防客人失身. 再下面的影音檔是許慧欣唱的 "Anything Goes" (1934百老匯音樂劇).
許慧欣姐姐, 小肉球發現 You've got big boobs, 哇, 胸部很發達! 讚! 不過, 以前聽說妳很會跳舞, 怎麼在這支歌裡像胸部裝了鐵彈, 妳怎麼都跳不起來呢? |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
2份不甜香艾酒(Dry Vermouth) + 1份鳳梨汁+20滴白薄荷酒(2Dashes Creme De Menthe, White)+1小片鳳梨+1個醃漬紅櫻桃
