這個星期出差，到日本去參觀一家做味噌已經有160年歷史的工廠，看到廠內有很多大木桶排排站，解說員一一介紹不同種類，其中最吸引我的地方是堆在木桶上固定用的石頭，石頭有大有小如同一座小山，解說員說這些石頭排放有著非常深奧的技術，就算七級地震也不會垮下來，有人問：為何不用鐵板壓比較快、也比較簡單？解說員說因為石頭天然乾淨，鐵製品容易生鏽，若滋生不好的物質會破壞製程，聽完後我對日本人的執著深感佩服，這也再次印證ERECTA社長告訴我的一番話，他說在日本擁有200年以上歷史的公司大約有3000多家，排名算全世界第一，其中有一大部份是生產民生食品如納豆、醬油…等，他們之所以能夠生存這麼久，有一個共通點就是堅持天然簡單的原始製程，不僅對日本人健康有幫助，也不違背代代流傳的製作標準。

自從經營美砌生活館後，有機會接觸很多國寶級品牌，我發現這些百年品牌都有很特別的堅持，只為了將真、善、美精神提升到最完美的境界。