一年多前與老師學地中海輕食，(地中海輕食就是義大利、西班牙等地，因沿著地中海，所以稱為地中海輕食)特色就是：利用當季新鮮、顏色鮮艷的蔬菜、水果、海鮮、五穀、堅果及冷壓處女橄欖油為主的飲食風格，把蔬菜、水果做成沙拉，選用有機蔬菜、水果生吃，是酵素來源之一；調味選用天然玫瑰鹽、黑胡椒，冷壓第一道處女橄欖油、香草，這樣飲食習慣已被世界衛生組織推崇為最健康飲食，可抗癌、預防心血管疾病及抗氧化，最近新聞報導還可改善憂鬱症。

   每次看到新聞報導：國內食品常檢驗含金屬化學的成份太高，有致癌的危險，台灣今年大腸癌已成長為第一，這跟我們所食用的食物有很大關係。之前收到一份資料得知市面上有很多肉品、海鮮，為了保鮮會使用硝、二氧化硫；也有許多店家，大量使用石化原料，做成各種調味、香料，還有很多使用已經氫化的油，更多含有人工澱粉、反式脂肪、化學香精，這些對人體都有很大傷害的食材，今天新聞更是報導：學校的飲料多數不合格，這都是致命的來源。

  歐洲早在約十五年前，就開始推動樂活、環保、有機，更改變飲食習慣，不吃含化學有害食物。而臺灣已是先進國家，人民知識豐富，但對於食物帶給身體的影響認識卻不深，造成癌症一直在成長，真希望能有更多的人重視環保、有機，讓我們的生活充滿健康。

  為了推動新的飲食地中海輕食，美砌這半年有開地中海輕食系列課程，只要滿二十人即可開班。目前這課程受到很多公司行號熱烈預約中，有虹翔物業邀請到各管轄大樓、元大銀行、永豐銀行、鼎新電腦、永達經理保險人、U.Baby等單位預約中。