朋友給我的資料更清楚的記載：葡萄是不能跟「葡萄乾」相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已，然而「葡萄乾」的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大，此種物質稱之為「花色素」，有很大的抗氧化力。

   「葡萄乾」的第一個優點是：經過脫水的過程後，由於它的成份被濃縮，因此，就算吃的很少量，也可以充分地吸收花色素等有效成份。第二個優點是：它不像生葡萄容易腐壞，它容易保存，因乾葡萄皮所含有的「多元酚」有防止黴菌生成的作用。

葡萄乾的吃法：可以用「醋」來醃漬葡萄乾。之前地中海輕食老師有教：用紅葡萄酒天然發酵醋效果尤佳，可以提高我們身體的代謝機能，快速地消除疲勞，消除多於餘的脂肪，使血液循環暢通，改善偏高的血壓

  「葡萄乾」與「醋」配合之後，葡萄乾內的花色素更趨安定，一天適合攝取葡萄乾量為一大匙，醋的攝取量也不超過一大匙，真是小兵立大功的食物。另外也可以加優格食用，以及加在青菜、沙拉裡也很美味哦！