「環保是什麼？」台灣有部份人對環保還停留在垃圾分類，其實垃圾分類只是一小部份，更廣義的說環保是一種正確的生活觀念，在經營美砌二年多的經驗裡，發現原來環保是無法讓人可以馬上感受到的，連「有機」商品的推廣也有一定的難度。

如果食物好吃，大家的味覺可以馬上知道，如果衣服好看、質料好，大家也能夠馬上看到、觸摸到，環保的好只能在日常生活中慢慢一點一滴顯示，我們無法馬上感受或立見效果，但是大地卻能立即感受到人類的友善及珍惜，有天大地終會回饋給我們。

也因經營美砌時尚生活館，讓我有機會接觸到許多來自不同國家的產品，其中很多產品的品牌精神就是以愛地球為出發點，對於原物料及大地的尊重，讓我印象非常深刻，像是加洛斐洛這個義大利麵品牌，它的歷史可追溯到15世紀義大利南部拿坡里的Gragnano，這個城市的好山好水及良好氣候，成了製造義大利麵最好的孕育場，後來一位名叫Garafalo（加洛斐洛）的先生成為唯一一位擁有正式製造販售義大利麵證照的商人，不僅是製作的技術而已，他從源頭就很重視，包括小麥、原料…並只使用有機全麵杜蘭麵粉，保留原始色澤，從外觀就可以看到黑點狀的小麥，在口感上也能咀嚼出小麥的好滋味。

而在製作麵團上則有嚴格的比例和把關標準，及一套拿捏水、溫度、乾度、厚度、切面的準確比例，因此兩百年來所做出的義大利麵口感皆具有韌性和彈性。