會做包子的格友也許覺得不稀奇

對我而言，這陣子勤作中式麵食，不僅從中得到玩麵糰的樂趣，又可以考量經濟面，像這次我共做了16個包子，若以一個10元計算是相當划算的，比外面買的來得衛生安全和經濟。

我算算：除了絞肉50元，一包一台斤裝的麵粉32元，我只用半包。餡料有加1/4條的洋菜條和5元的青蔥，本來打算做小籠包，加了洋菜條做的凍是要讓肉裡面有湯汁，結果老公喜歡啃大的包子不喜歡皮薄的小籠包，怕吃來不過癮。如果含有湯汁的餡料也可以做成豬肉餡餅，當時我還再考慮做哪一種中式點心好呢？

最後還是以老公的喜好為主，因為在家裡最捧場的就屬老公和家犬麻糬了，不管好不好吃，我在試做烘培失敗時，就有現成的廚餘桶，難怪他們越來越胖。為了嚐試成品做調整，我則淺嚐即止。

我採用了黑糖胚芽饅頭的配方再做修改。

材料：

麵糰：老麵100克

            酵母5克

            中筋麵粉200克

             低筋麵粉60克

             細糖        25克

              水         100克

餡料：洋菜條1/4條(燒開一碗水煮溶洋菜條後冷藏結凍切碎)

            絞肉  50元(沒秤重看個人隨意多少)

             青蔥切末  約10支

            胡椒粉    1小匙

            醬油        1大匙

             雞粉       1小匙

              糖          1小匙

              香油     適量

作法：

             1    將麵糰所有的材料混合揉成光面，醒約20分後，分割16塊。

             2    餡料全部拌勻，蔥末留到最後再加。

             3     將麵糰桿成圓形約手掌大，取一湯匙的餡料，再一一打摺收口。

              全部包好靜置醒約10分即可放入蒸鍋或蒸籠，中火20分。

時間到，掀起鍋蓋，白拋拋的包子映入眼簾，看起來很美味的樣子，可是賣相不好，中間收口沒收好，導致留了個天井似地。

還好，我在那個口淋上甜辣醬，老公看了稱讚不已說：聰明，這樣吃還蠻好吃的。

所以，這還算是個成功的包子呢。