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2009/05/15 08:44:30瀏覽1824|回應0|推薦20 | |
前不久老公買的一袋地瓜,用了幾條後擱著,一時還不知道能做什麼吃的,又怕長芽,乾脆全部刨絲裝袋放冷凍庫保存,等下次想煮地瓜粥時就可以拿出來用,不但可以保存使用期限,也不用擔心地瓜的芽眼長芽不能食用。 準備早餐時,看冰箱已經沒有土司了,土司是我們家每天的必備糧食。因為懶得出去買早餐,想著看看家裡有什麼食材?就做什麼吧。 記得幾年前,住在高雄的弟媳買過ㄧ家桂圓小蛋糕,聽說很有名也很好吃,而且之前還風行一陣。我品嚐後覺得也不錯,不過外型有點像發糕,我想,就做這個吧,把家裡的三大食材(黑糖、桂圓、地瓜絲)拿來做成小蛋糕,當我們今天的早餐。 材料: 中筋麵粉 100克 黑糖 80克 蔬菜油 90克(植物油、奶油都可以) 全蛋 2顆 泡打粉 1小匙 蘇打粉 1/2小匙(可以不用) 桂圓肉 100克 地瓜絲 100克 作法: 1 油跟黑糖先混合一起再徐徐加入2顆蛋液,用手動打蛋器打到有點發泡。 2 中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉一起過篩,加入作法1。 3 桂圓肉切末和地瓜絲全部拌入麵糊。 準備小容器鋪上蛋糕紙,舀入適量的麵糊後就可以烤小蛋糕了。 上下火180度 時間20分 |
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