皇鼎北方鍋貼是個路邊攤，賣的是北方麵食，有鍋貼、大餅、水餃跟麵。攤位並不大，在南平路上，同安黃昏市場的對面，老闆已在這開業很多年了，因他的營業地方不是我會走過去買的小吃攤，大摳呆爸在它開業沒多久就進去吃，一吃就成主顧，在他的強力推薦之下，我一直到兩、三年前才去買外賣。

皇鼎北方鍋貼小吃攤每天下午6點才開始營業，5點多時就看到他們在準備，時間沒有到是沒有營業的，每天一開始營業，就看老闆、老闆娘及幫忙的阿姨們非常的忙碌，攤車上已夾了不少張的電話訂單。

這並不是一間非常起眼的小吃攤，但卻擁有很多死忠的顧客，原因無他，用料真材食料，不含味精。

↑皇鼎北方鍋貼的老闆是外省人，老闆娘則是台灣人，兩個人的個性南轅北轍，身形也差非常的多。老闆體型粗曠，非常有自己想法，也非常的有個性；老闆娘瘦小(如上圖)，和藹親切，平易近人。

老闆很注重規矩，有一回客人一來就問：「有什麼東西不用等的」老闆說每樣東西都是現點現做，客人又繼續問，得到的答案依舊，這對客人就走人了。老闆就很有個性的說：「大家都乖乖的在這邊慢慢等，他們一來就要有東西吃，我寧願不賺他們的錢，大家都照規矩來，他們為什麼要特別。」老闆娘就在旁邊說：「不要理他們就好了。」老闆娘果然懂老闆啊！

攤車上有寫加盟專線，但聽大摳呆媽說，有一回有個年輕人跑去跟老闆講說要加盟，老闆跟他說這行是很辛苦的，可以不收他的加盟金，教他做這些東西，但他要想清楚是不是要吃這行的飯。

真覺得老闆好像不是為錢在做生意，感覺是為理想而做。

↑這家的攤車上寫著"北方鍋貼"，可想而知，鍋貼是這家的招牌。鍋貼都是現包現賣，鍋貼起鍋總是一鍋接著一鍋，鍋貼的鍋子從沒有空檔。老闆或老闆娘一直在煎鍋貼，幫忙的阿姨們，就在旁邊包鍋貼，除了支援的時間之外，可以看到阿姨的手不停的在包鍋貼。

↑菜單

菜單有兩種顏色，用來區隔是內用還是外帶，內用單是黃色的、外用單是桃紅色，只是顏色不同，賣的東西都一樣。

↑辣椒

只是單純的碎辣椒，沒有再加任何的調味料，可自行再加醬油或醬油膏。

圖片的辣椒是兩包的份量，不是老闆小氣，每包都只裝一點點，是這辣椒真的會辣，只要你敢吃辣，一次要拿5包、10包，老闆也不會制止客人的。

 ↑醬油膏

這類的東西，最怕吃到死鹹，這個醬油膏不死鹹，還帶點甜味。

↑小菜$60

小菜是現切的，自己去挑選，種類應該有7-8種，價錢我也不知道怎麼算，我買了2個海帶、3片豆乾、1個素雞跟1份豆皮，這樣一共60元，我猜海帶1個10元、豆乾3片10元、素雞跟豆皮各20元吧！小菜上面還灑了一堆蔥花，感覺蔥不用花錢買似的，老板太大方了。

↑滷味每樣都滷的很夠味，我最喜歡的是滷豆皮，豆皮滷的真的很夠味。

海帶的軟硬度我喜歡，最怕吃到爛爛的海帶，它沒有這個問題。

素雞口感軟中帶有彈性，好吃。

豆乾軟嫩，有吸飽滷汁的精華。

↑蛋餅(小)$50

第一次看到蛋餅小份的要50元，大份的要100大洋，被這價錢也嚇到了，我在早餐店買一份蛋餅才20-30元，這邊要50元，會不會太貴了點，但我還是心一狠的給它點下去，點了一次之後，它現在幾乎是我外帶必點之一。

它有別於一般用麵糊煎出來的餅，它是用麵糰桿出來的，且它不是桿好一片一片的放在那邊，等客人要的時候再放進鍋裡煎。它是一粒一粒麵糰排在那邊，有人點，老闆現桿現煎。

老闆桿好之後，將麵皮放在鍋上，老闆的手放在麵皮上，轉動麵皮，每次看到老闆在煎蛋餅，心想，老闆是有練過鐵沙掌了，怎麼不怕燙。

↑小份的蛋餅是加一顆蛋及一些蔥花，這蛋餅跟一般早餐店的不一樣，蛋餅裡面塗一層薄薄的醬，再捲起切段，口感外酥內軟有嚼勁。原味可吃到麵香、蔥香及蛋香，亦可再沾醬油膏或辣椒醬。

↑酸辣湯(小)$30

 酸辣湯的料很多，有金針菇、木耳、豬血、豆腐、豬肉絲、紅蘿蔔絲跟蛋花。湯的顏色呈赤色，是因為加了烏醋提味。

湯的胡椒味恰恰好，也沒有刺鼻的醋味，喝起來很順口。

它是我們家大摳呆的最愛，這碗湯三兩下就被他給解決。

↑牛肉湯餃$70

湯餃可選牛肉湯或酸辣湯，餃子又有高麗菜跟韭菜兩種。

天冷，想喝湯，所以選了牛肉湯；餃子比較喜歡吃高麗菜，所以選了高麗菜餃；牛肉湯餃裡面有8個水餃。

↑水餃餡料多，粒粒飽滿。水餃的豬肉肥瘦剛好，不像有些水餃餡油膩膩的。

水餃不會讓人有爛爛的口感，皮Q軟，厚度適中；內餡是走原汁原味，沒有豬騷味，也沒有重重的香油味，有高麗菜的清甜，蔥的香氣。

↑鍋貼$6/個

菜單上的鍋貼價格是10個一份的價格，它可以不用一份一份買，看要吃幾個，就買幾個。

鍋貼1個6元，以單價來看，比連鎖店的鍋貼還要貴一點，但它是真材實料，每個鍋貼都是飽滿的。大小比對一下，這鍋貼比連鎖店的還要便宜呢。

↑鍋貼背面煎的金黃，"恰恰"的鍋貼底，酥脆的沒話說。

很多外帶的鍋貼，從店裡帶回家之後，鍋貼底就變的濕濕軟軟的，但這攤的鍋貼，沒有這個問題，經過10幾20分鐘打開來吃，鍋貼底一樣香酥好滋味。

↑豬肉和著韭菜的韭菜鍋貼，韭菜可是不惜成本，滿滿的韭菜，一口咬下，韭菜香氣在嘴裡瞬間散發出來，韭菜香氣太濃郁了。

↑高麗菜鍋貼$6/個

鍋貼的價錢都一樣，1個6元。

↑鍋貼要趁熱吃，皮酥脆Q軟，冷了之後，皮會變的稍微硬了點。

高麗菜鍋貼的味道雖不像韭菜那麼重，內餡用了大量的高麗菜，沒有討人厭的人工調味料，跟高麗菜水餃一樣，原汁原味的好味道。

鍋貼好吃不在話下，若要挑剔的話，就是太油了。

皇鼎北方鍋貼雖只是個路邊攤，用餐環境無法媲美連鎖店，但其用料可是實實在在，現點現做，讓每位客人都能吃到最新鮮且熱騰騰的食物。

所有食物都是現點現做，若要外帶，為避免久候，可先打電話訂購，但小菜要現場點。電話訂購不用擔心點湯麵類的麵會糊掉，老闆娘會等到客人到的時候，再把麵放進湯裡面。

老闆對自家產品要求非常嚴格，他寧可不要賺錢，也不要打壞自己的招牌，堅持自己的理念。老闆，我欣賞你，有個性。

【更新102.03.03】

102.03.01開始，牛肉系列商品價格有做些為調整，其他的價錢都沒變。

皇鼎北方鍋貼

住址：桃園市南平路217號(有巢氏旁邊，同安市場對面)

電話：0910-055187

營業時間：18:00~24:00(公休：不定時)