網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
島嶼寫真館 (二) ~ 好食
2012/07/19 00:25:24瀏覽1640|回應12|推薦109

北館南館僅隔著一道光復路而已

 

 

 

宜蘭市的市集分北館、南館兩處,中間僅以一條光復路相隔,看來鄰近,實營業主項大有不同;南館以蔬菓生鮮等菜類為主,北館則以布匹、青草、什物為主, 兩處原為一處,1911年在中間開闢一條馬路後,此後靠南邊的叫南館,靠北方的自然叫北館。外地人初有不解的,還以為是甚麼古蹟或戲院之類,其實它一直是宜蘭市民民生物資的重要匯集處。

 

這日為四海居的西魯肉與鯊魚煙..等美味而來,然功課未詳盡,不記得是在南館或北館,只知是在市場之內(或館內)所以自然往人群較多的南館靠攏。南館賣的是生鮮與青蔬,場面熱鬧,館內外商販雲集,應有盡有;我們仔細找了幾番,小食攤是有,就是沒有一處叫四海居的,索性這看看,那瞅瞅,買了點水果,於是竟反方向朝那個叫北館的地方尋去,直到愈找愈不對頭了,訪附近店家一問,連忙又調頭往回尋去,這才到了北館,不過一路之隔而已。

 

北館不似南館熱鬧,買客不多,四海居在一處以青草店居多的靜巷,說是靜,但是愈靠近食攤愈能嗅出人氣,四海果然一家,才上午十一點半不到,食客已佔了七八成滿。我們歡喜之餘趕忙找着一處白淨圓桌坐定,一老婦親切遞來菜單明細勾選,同行的食家好奇之下,仔細研究起菜色,久久埋首,忘情其中;老婦應是第二代名喚阿英姨者,見之久久未決,於是先一步入廚幫理,待食家的選項終於出爐了,客人已坐了近滿。

 

雖一行才幾人,但西魯肉是必點的。此菜是當地人的宴客菜,絕少在平常當午餐吃,但幾個外地人可不吃這套,百里奔波就為此道,哪怕是一大盆叫來。這菜先以香菇、大白菜、海蔘、豬肉等下鍋炒出香氣,再以高湯細細勾出薄芡,最後加入酥香的蛋酥同煮,即成一道令當地人銷魂的西魯肉。店主的味兒調得恰好,不慍不火,鹹淡適中,強調不以味素提鮮,食之特別清鮮爽口,幾個人你來我往,迅即見底。

 

鯊魚煙、花枝煙聽聞是店主用砂糖細細燻製而成,必食,但一盤一盤點來未免過量,所以用拼盤方式拼合三件,除鯊魚花枝外,再拼件嘴邊肉。這鯊魚煙的口感特別鮮嫩,帶點微微的焦香,燻調怡人,齒頰生津,這阿英姨有別於基隆外木山阿英鯊魚煙的重香嚼勁,而是一種較謙遜低調的表現手筆,莫非與店主的個性有關 ? 這拼三件僅價收台幣一百

 

浸過酒香的白斬雞,偏黃澄的外皮,肥瘦頗合宜,嚼感偏軟嫩,是仿仔雞的用料, 但頗能引出甜味,無一般易聞的腥膩感,算物有所值。此件價收台幣一百五十元。

 

四海居的什錦麵小有名氣,也強調不添加味素,使用蚵仔、鵪鶉蛋、肉骨、鮮蝦與清潤雞湯同煮後再下麵即成,雖飲之清淡些,但猶有餘韻,是一碗能配菜同食的不錯什錦小品;我見當地食客多點來品嚐,足見它在該店三代的份量。

 

兩道菜,一件拼盤,一碗什錦,飽餐後尚剩餘不少,二話不說,打包攜回,當是為下一餐加菜吧。食家認為該店下回若經過再消費可也,無需特意;我則認為這店與當地人血濃於水,是三代的感情,這得回溯第一代總鋪師店主專注的手藝開始,不容小覷。

 

下回或許試試她的卜肉。

 

宜蘭市康樂路1379

營業時間 06:30 ~ 18:00 週一公休 

 

    

 

 

北館外頭"曬製豆腐乳"的店家

康樂路137巷

137巷9號

牆上時鐘顯示是中午十二點零五分

西魯肉

拼盤三件

鹽酒雞

什錦米粉

鯊魚煙

小店約可容納二十人同時用餐

 

 

( 休閒生活旅人手札 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ltj0111&aid=6640756

 回應文章 頁/共 2 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁


等級:
留言加入好友
NOoq2r
2013/05/27 20:35

汽車借款、亞泰當鋪從事最專業的汽車借款服務,分期車,貸款車 ,不限車種,年份皆可辦理,快速借款,安全保障-交通方面的汽車借款找亞泰當鋪!! 官網: 房屋二胎


blue phoenix葉葉為君舞清風
等級:8
留言加入好友
請問
2012/08/18 04:54

為什麼叫西魯肉呢

我本來以為看您描述

很像白菜滷

看了圖片才發現不一樣


blue phoenix

筆記阿本(ltj0111) 於 2012-08-18 13:23 回覆:

西魯肉是宜蘭知名傳統宴席菜

其菜名典故原已詢問當地人  沒想這半晌又給忘了

看來我需要做個腳底按摩  外加幾顆銀杏

咦  藍鳳凰以前曾到我這兒回應過唄 ??

真給忘了

 


柔怡
等級:8
留言加入好友
謙遜低調
2012/07/23 10:16

環島1200KM?

不知西魯肉其名何來?

鯊魚煙被您妙筆形容得有滋有味,我想了粉久,到底什麼滋味是謙遜低調的表現手筆

光靠想像無法體會,就以最真實的價格呈現,三菜拼盤100元

的確滿謙遜低調,符合一般大眾的消費力愛你喲!

筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-23 12:37 回覆:

四海居的第二代老闆您叫阿英姨  第三代兒子叫阿昌

阿英姨與基隆外木山有名的阿英鯊魚煙有些巧合  所以拿來做了比較 .前者新鮮腴滑清淡  後者濃香耐嚼氣味重  各有擅場 . 以氣味論  阿英姨是謙遜低調

這樣古雅的東部食店實在有味  價格也宜人心扉

 


史爹
等級:8
留言加入好友
僅此一次
2012/07/22 12:47
我恨台灣美食介紹,因為看得到吃不到,是一種折磨。即使今晚大餐一頓了,但看了這篇,覺得又被折磨了一次。怒火中燒
筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-22 23:01 回覆:
幸虧我食記向來不多寫  要不  真把史大郎給餓壞了  鄙人就罪過了 . 若您因此不願再上門  那倒也放心 我的食記不但比例少  而且非滋味特出的店家不願寫  失望會有 但喜愛的人也會有   

郁勝
等級:8
留言加入好友
宜蘭行
2012/07/21 23:19
最熟悉的是太平山和礁溪,鴨償和沾醬裹粉的米血糕。十幾年前精神好,開車帶著家小和狗仔環島遊,到了礁溪,就再走九轉十八彎去台北,現在只跟旅遊團跑了!
筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-22 22:55 回覆:

岡陵兄體質殊異  能聞人所不能聞  見人所不能見  相信只要稍作調整  一尾活龍台灣照樣游通海

 


莫莉﹝忘川﹞
等級:8
留言加入好友
不錯吃
2012/07/20 08:30
料裡看起來都不錯吃,價錢也公道,還好我吃過早餐了。有訂閱你的文,所以發文都可看到~
書寫四季風雲 輕夢掠過流浪的軌跡 相聚與別離都是恆長的定律
筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-20 22:15 回覆:

這段不短的時間疏於到大家的好格拜訪  我的訂閱也相當之多  但錯失好文  實在遺憾

 


weiba
等級:7
留言加入好友
呵呵~
2012/07/20 03:05

第一次聽到西魯肉這道美味佳餚ㄚ   您可別取笑威寶「粉土」ㄛ誰理你  

光看您點ㄉ四海居哪些美食   已口水吞不停囉   也難怪阿本哥會「眼睛大巴肚小」~ 嘻嘻

筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-20 22:13 回覆:

西魯肉我是久聞其名  這回是首次吃到  雖然當天中午不甚餓  因為早餐吃得甚飽  但是西魯肉滋味實在宜人  因此一碗接上一碗  . 中午吃西魯肉  當地人才真是笑我土

 



等級:8
留言加入好友
能將美食如此書寫 很入味
2012/07/19 22:33
北館 南館  果然是特別的市集名號 
西魯肉我是聽過的  但頭一回眼見  還裹著羹湯的黏稠  也與它的名  感覺有些出入
看著阿本兄分享的美食 真是不知從何而至的香氣  好像全飄逸至我跟前  難以忍受的美味
雖然我少吃葷食  卻是戒不了海鮮  
西魯肉裡的海蔘 大白  拼盤花枝煙  什錦麵裡的鮮蝦 蚵仔 鵪鶉蛋  每一樣都令人難以招架呀

我一向喜歡阿本兄的專題報導  感覺像是以您為嚮導   我們於身旁認真的聽    多面的想像
關於一個店家  一道菜餚   您的文字似是貼近的攝影機  詳細的寫入了它們的味與特別
於是乎 被報導的店家很開心    因為您的關係   將吸引更過客旅人前去一嚐究竟
而拜讀您文字的我們   也一樣開懷  
因為您提供了一個好所在好東西  給予不甚了解的旅客  預約了一場味蕾的美麗饗宴

感謝阿本兄的美食分享   哇 肚子真都給餓了起來了 
筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-20 00:51 回覆:

憐萳喜食海鮮往東部海岸走就對了  此番在台東富岡吃到原住民食店煮的魚湯與生魚片  唉  簡直淚兒要蹦出來  往往最美味的  就在最簡單的烹調上  

這陣子前前後後庫存不少  所以近期可能陸續搬出消化  我黑白塗  您加減看  若有疏漏或不暢的地方  尚祈不吝指正  這1200公里的體會甚多  一時真難詳盡

 


牛仔3號
等級:8
留言加入好友
地方美食食記
2012/07/19 17:29

文字有梁實秋的食韻

照片有舒國治的嗟嘆

筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-20 00:44 回覆:

梁實秋與他適之哥哥上酒家都要先報準太座同意  不過吃起其它倒有滋有味

舒國治或許有閒有錢  能在美利堅一浪就是兩三年  悠哉度日  延平北路小品牛肉麵來一碗

我去吃過被他捧紅的廣泰香菠蘿麵包  可惜近期好像走味了  的確嗟嘆

 

 

 


異色-自古文人多寂寞
等級:8
留言加入好友
收獲不少
2012/07/19 14:47

看來您這次的東部之行,收獲不少:)

寫吃可以寫得如此人文,真不簡單,

繼續期待中,,,,

筆記阿本(ltj0111) 於 2012-07-20 00:38 回覆:

這段期間絕少到大家府上拜訪

沒想好友們的回應與推薦仍然沒少過

這真是最感動的鼓勵

異色也繼續向前衝吧 莫停歇了

 

頁/共 2 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁