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| 2019/03/21 00:02:27瀏覽2308｜回應9｜推薦92 | |
. 《中壢版納傣味》 老母前陣子尋得一位退休的老中醫診治，初步結果，肝腎欠佳，身體積水，狀況略顯沈重。返程已逾晚餐時間，母意想吃『楊家將米干』，趕去龍岡忠貞一帶，未想週三是該店店休日；後轉往國旗屋附近『阿秀米干』，竟也店休，無奈之下在市場口選擇一處『版納傣味』，心想可是指傣族風味？徵母同意，在店內點來一碗米干，一碗米線，兩只破酥包，所費兩百有找。 . 不到五分鐘，破酥包上桌，老母吃了筍包兩口，顯然不想續食；我吃了一口肉包，麵皮與餡肉調味有特色，整體一般般，然單價約高於市價五成左右，應該不會再考慮。 . 不到十分鐘米干與米線上桌，見上頭幾色看不出作料的調味醬，拌勻飲之，順口，濃郁感，輕微之鹹香與辣感，算是有特色，但無特別驚喜；而米干與米線顯然煮得過久，軟爛缺層次嚼勁，饕客可能會產生幾分失落。整體若以十分計，約有八分吧。 . 另，場內幾位女工作人員的年齡偏熟齡階段，結帳、送餐、食客離去的過程感受不到親切與謝意，可能得折個一分，所以整體最後來到七分。 . 我問阿母喜歡這家的滋味否？她只說想念楊家將的米干，但是頗肯定傣味的肉片品質，她說軟嫩不柴，有肉片的甜香。夜裡的早市顯得深沉的清寂感，母子倆人慢慢走出了市場口。 . .
. 《板橋原素食府》 年前老文友，同時也是一貫道親的新月自柬埔寨返鄉過年，去柬兩月弘道教學與服務，想念家鄉菜是必然，其夫婿詠青兄盛情邀請本人與金老一齊至板橋的『原素食府』品嚐美味素料理，他們三人興奮的食欲寫在臉上，唯獨我首次拜訪，未瞭解餐廳底細。這家『原素食府』位於府中捷運站旁，交通十分便利；近百道的素菜無論蒸、煮、烤、炸、燜、燉、炒、煨，均在水準以上，真歎為觀止。尤其五大鍋的素湯，大補湯、四神湯、牛蒡湯、羅宋湯、酸菜秀菇湯，對於喜嚐湯品的我而言，那是如魚得水，久旱而逢甘霖！我將這五湯依序地、虔敬地給細嚐了一輪後，已了然於胸，確實出自高人手筆，餐廳的主廚非是等閒之輩，手藝恰如其分、恰到好處，每道均有驚喜，將素食湯品提升了境界。尤其酸菜秀菇湯，微酸微甘之清甜爽冽口感，讓眾人拍案，詠青兄一口氣就喝了兩碗，以行動作肯定。 . 至於甜食，當不在話下，非一般食到飽餐廳可比擬，每一道糕點甜湯無縫接軌素菜的水準，是驚喜之二；新月另外為大家端來四套提拉米蘇，不大不小的杯子，裡頭裝著咖啡色與白色相間的甜品，我這土漢未曾嚐過此物，好奇一試，竟欲罷不能，新月再端來四套。詠青兄說他在台東常不時想念『原素』的滋味，這話不假，我能體會他在台東的心情啊。 . . .
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