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2019/03/21 00:02:27瀏覽2314|回應9|推薦92 | |
. 《中壢版納傣味》 老母前陣子尋得一位退休的老中醫診治,初步結果,肝腎欠佳,身體積水,狀況略顯沈重。返程已逾晚餐時間,母意想吃『楊家將米干』,趕去龍岡忠貞一帶,未想週三是該店店休日;後轉往國旗屋附近『阿秀米干』,竟也店休,無奈之下在市場口選擇一處『版納傣味』,心想可是指傣族風味?徵母同意,在店內點來一碗米干,一碗米線,兩只破酥包,所費兩百有找。 . 不到五分鐘,破酥包上桌,老母吃了筍包兩口,顯然不想續食;我吃了一口肉包,麵皮與餡肉調味有特色,整體一般般,然單價約高於市價五成左右,應該不會再考慮。 . 不到十分鐘米干與米線上桌,見上頭幾色看不出作料的調味醬,拌勻飲之,順口,濃郁感,輕微之鹹香與辣感,算是有特色,但無特別驚喜;而米干與米線顯然煮得過久,軟爛缺層次嚼勁,饕客可能會產生幾分失落。整體若以十分計,約有八分吧。 . 另,場內幾位女工作人員的年齡偏熟齡階段,結帳、送餐、食客離去的過程感受不到親切與謝意,可能得折個一分,所以整體最後來到七分。 . 我問阿母喜歡這家的滋味否?她只說想念楊家將的米干,但是頗肯定傣味的肉片品質,她說軟嫩不柴,有肉片的甜香。夜裡的早市顯得深沉的清寂感,母子倆人慢慢走出了市場口。 . . . 《板橋原素食府》 年前老文友,同時也是一貫道親的新月自柬埔寨返鄉過年,去柬兩月弘道教學與服務,想念家鄉菜是必然,其夫婿詠青兄盛情邀請本人與金老一齊至板橋的『原素食府』品嚐美味素料理,他們三人興奮的食欲寫在臉上,唯獨我首次拜訪,未瞭解餐廳底細。這家『原素食府』位於府中捷運站旁,交通十分便利;近百道的素菜無論蒸、煮、烤、炸、燜、燉、炒、煨,均在水準以上,真歎為觀止。尤其五大鍋的素湯,大補湯、四神湯、牛蒡湯、羅宋湯、酸菜秀菇湯,對於喜嚐湯品的我而言,那是如魚得水,久旱而逢甘霖!我將這五湯依序地、虔敬地給細嚐了一輪後,已了然於胸,確實出自高人手筆,餐廳的主廚非是等閒之輩,手藝恰如其分、恰到好處,每道均有驚喜,將素食湯品提升了境界。尤其酸菜秀菇湯,微酸微甘之清甜爽冽口感,讓眾人拍案,詠青兄一口氣就喝了兩碗,以行動作肯定。 . 至於甜食,當不在話下,非一般食到飽餐廳可比擬,每一道糕點甜湯無縫接軌素菜的水準,是驚喜之二;新月另外為大家端來四套提拉米蘇,不大不小的杯子,裡頭裝著咖啡色與白色相間的甜品,我這土漢未曾嚐過此物,好奇一試,竟欲罷不能,新月再端來四套。詠青兄說他在台東常不時想念『原素』的滋味,這話不假,我能體會他在台東的心情啊。 . . .
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