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2019/04/28 00:17:39瀏覽2326|回應9|推薦92 | |
. 《三年前的古早味》 彰化庶民小吃「阿樹」,據說已有五十年以上歷史。好友特別點了一套他的兒時組合餐邀我品嚐,共有三件~魚丸油豆腐綜合湯(15元)、担仔乾麵(35元)、雞捲(15元)。他強調此即兒時幸福味,當年這樣的組合餐僅需台幣四塊錢。 食之,小碗湯品帶著清鮮的海味,甘甜爽冽,自然的融合感,好友強調是由蛤蜊與蜆粒熬煉的結果。那件小碗担仔乾麵號稱小碗,卻份量十足,足夠一個壯漢裹腹;拌以阿樹特製的肉燥,不油不膩,雋永芳香,未另行摻雜其它香料,這表示店主的自信。那條精巧的雞捲炸得酥脆,像一根裹了麵衣的甜不辣;我好奇一咬,內餡在口中奔竄,低調的古早寫意,不矯揉造作,不嘩眾取寵,好食。 . . . . . . .
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