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小女人的媽咪的Homemade美味蘿蔔糕
2006/09/23 13:56:56瀏覽4966|回應12|推薦57

媽咪手工製蘿蔔糕遠近馳名(小女人意思是,家裡方圓五哩的鄰居好友都知道)。昨天清早一起床,媽咪就說,妹妹呀,媽咪的蘿蔔糕蒸好了。她用從台灣帶來的菜市場NT$150蒸籠,做出了餐館都吃不到的美味蘿蔔糕,打下去還超有彈性,很Q耶。

媽咪的好手藝大都遺傳來自外婆。

媽咪以前就常常說,外婆的媽、也就是小女人的曾太婆,是大戶人家小姐,嫁給另一戶大戶人家當媳婦,卻因為什麼都不會而被取笑,下定決定拜師學藝。學會「廚」藝十八般之外,連下田種稻都會。她也如此要求自己的女兒,所以,小女人的外婆、姨婆,個個都是廚藝高超,一桌子請客菜都難不倒她們,台式、客家式、外省式小吃和菜色,樣樣都會。

外婆做的油蔥糕、鹹甜糕,超超超好吃,總是笑咪咪的外婆,平時最喜歡坐在電視前的搖椅看電視、打瞌睡,最喜歡逛菜市場,也最喜歡做東西給孫子吃。 

小妹稱讚外婆的手工水餃最好吃。有一回外婆上台北,妹妹下課回家說肚子餓,外婆立刻煮了「50」顆水餃,白胖胖的水餃放在瓷盤上,儘管又好看又好吃,還是讓小妹好一陣子不敢吃餃子了……..。外婆去世已經多年,還是常常想起她的笑容,還有超美味的各式美食。美食,是小女人想念外婆最直接的管道方式。

美食最貼近生活、最具情感,尤其是手工做食物,還有廚師親手做的貼心與愛心。

小女人媽咪之手工蘿蔔糕做法如下,與你們分享,希望大家和小女人一樣,試著做看看,健康美味喔。 

材料:在來米粉一包(500)

            乾蝦米一大匙切碎

            培根200克切碎(可視喜好自行增減)。也可用臘腸或新鮮絞肉

            紅蔥頭5-8(亦可用油蔥酥)切碎

            白蘿蔔約1-1.5

            白胡椒粉少量

            鹽少量

            澄粉約一杯

做法:1. 白蘿蔔刨絲、放入9杯水,在爐中煮開改小火悶約10分鐘

            2. 起油鍋爆香紅蔥頭、蝦米、培根肉放置一邊

            3. 另一大鍋將在來米加入5杯水拌勻

            4. 將做法(3)之米漿拌入做法(1)之白蘿蔔湯鍋內拌勻。再加入做法(2)之香料及少量鹽。白胡椒粉再次拌勻即可放入容器。以大或中火蒸40分鐘即可。 

小女人媽咪附註:

1. 此配方完成之蘿蔔糕偏軟。若喜愛硬感,在水量可酌量減少。

2. 此方量杯請用一般量米杯即可。

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lisa0611&aid=461378

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舊金山T小姐
等級:7
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超愛
2007/11/14 08:27
超愛蘿蔔糕. O I Si!!

catling
等級:8
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餓啦~
2006/11/13 04:32

你圖片裡的蘿蔔糕看起來好好吃喔~~~

我也已經在流口水了~

請問你在容器底下墊的是什麼紙?還是保鮮膜?可是保鮮膜可以加熱嗎?


bay
等級:2
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真幸福-能看到妳的網誌
2006/10/16 06:56
實在太棒了,看妳的文章彷彿已經嚐到了美味的蘿蔔糕及感受到家人間濃濃的親情,。


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妳也太幸福了吧
2006/10/04 19:03

請問你是住國外嗎

妳的生活真的好愜意喔

不過

這應該也是你自己辛苦努力得來的

加油喔

要珍惜喔

真的很幸福ㄋ


shu chen
等級:8
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2006/09/28 11:22
好幸福喔

黛安
等級:7
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口水流下來了
2006/09/28 01:22

口水流下來了



roseheart
等級:8
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另一種蘿蔔糕
2006/09/26 13:08
在廣東飲茶餐廳裡有一道我最愛的"蒸蘿蔔糕", 一盅一盅的. 材料大同小異的, 但水就必須要多一點.  吃的時後淋上醬油, 不一樣的風味和口感.

鬼崇者
等級:7
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喔依希
2006/09/24 15:39
喔依希唷~看完肚子又餓了...呵呵~
什麼時候能讓<<心>>有個旅程,找個時間~淨化自己的心靈吧!

奕喬
等級:6
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~
2006/09/24 14:20

我也好想吃啊~

可惜自己是一個廚藝白痴



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好美味的蘿蔔糕~*
2006/09/24 12:58

我也是超愛吃蘿蔔糕的喔~~~

看了你的圖片已經...在流口水了

我也很懷念媽媽的蘿蔔糕呢!

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