「逸仙宴饗，饗宴紅樓」菜單之五。

「楓露茶」除了出自紅樓夢第八回：「賈寶玉奇緣識金鎖，薛寶釵巧合認通靈」，還有第七十八回「老學士閑徵姽嫿詞，痴公子杜撰芙蓉誄」也曾提及。

內文是這樣說的：

第八回：

茜雪捧上茶來。寶玉因讓林妹妹吃茶。眾人笑說：「林妹妹早走了，還讓呢！」

寶玉吃了半碗茶，忽又想起早起的茶來，因問茜雪道：「早起沏了一碗楓露茶，我說過，那茶是三四次後才出色的，這會子怎麼又沏了這個來﹖」茜雪道：「我原是留著的，那會子李奶奶來了，她要嘗嘗，就給她吃了。」寶玉聽了，將手中的茶杯順手往地下一擲，"豁啷"一聲，打個齏粉，潑了茜雪一裙子的茶。又跳起來問著茜雪道：「她是你那一門子的奶奶，你們這麼孝敬？不過是仗著我小時候吃過她幾日奶罷了。如今逞得她比祖宗還大了！如今我又吃不著奶了，白白的養著祖宗作什麼！攆了出去，大家乾淨！」說著，立刻便要去回賈母，攆他乳母。

原來襲人實未睡著，不過故意裝睡，引寶玉來慪他頑耍。先聞得說字、問包子等事，也還可不必起來；後來摔了茶鐘，動了氣，遂連忙起來解釋勸阻。早有賈母遣人來問：「是怎麼了？」襲人忙道：「我才倒茶來，被雪滑倒了，失手砸了鐘子。」一面又安慰寶玉道：「你立意要攆她也好，我們也都願意出去，不如趁勢連我們一齊攆了，我們也好，你也不愁再有好的來服侍你。」寶玉聽了這話，方無了言語，被襲人等扶至炕上，脫換了衣服。不知寶玉口內還說些什麼，只覺口齒綿纏，眼眉愈加餳澀，忙伏侍他睡下。襲人伸手從他項上摘下那通靈寶玉來，用自己的手帕包好，塞在褥下，次日帶時，便冰不著脖子。那寶玉就枕便睡著了。彼時李嬤嬤等已進來了，聽見醉了，不敢前來再加觸犯，只悄悄的打聽睡了，方放心散去。

第七十八回：

只將寶玉一份令人拿著，同寶玉、蘭、環，前來見過賈母。賈母看了，喜歡不盡，不免又問些話。無奈寶玉一心記著晴雯，答應完了話時，便說：「騎馬顛了，骨頭疼。」賈母便說：「快回房去，換了衣服，疏散疏散就好了，不許睡倒。」寶玉聽了，便忙入園來。

當下麝月、秋紋已帶了兩個丫頭來等候，見寶玉辭了賈母出來，秋紋便將筆墨拿起來，一同隨寶玉進園來。寶玉滿口裏說「好熱！」，一壁走，一壁便摘冠解帶，將外面的大衣服都脫下來，麝月拿著，只穿著一件松花綾子夾襖，襖內露出血點般大紅褲子來。秋紋見這條紅褲是晴雯手內針線，因嘆道：「這條褲子以後收了罷，真是物件在人去了！」麝月忙也笑道：「這是晴雯的針線。」又嘆道：「真真物在人亡了！」秋紋將麝月拉了一把，笑道：「這褲子配著松花色襖兒、石青靴子，越顯出這靛青的頭，雪白的臉來了。」寶玉在前，只裝聽不見，又走了兩步，便止步道：「我要走一走，這怎麼好？」麝月道：「大白日裏，還怕什麼？還怕丟了你不成！」因命兩個小丫頭跟著，「我們送了這些東西去再來。」寶玉道：「好姐姐，等一等我再去。」麝月道：「我們去了就來。兩個人手裏都有東西，倒像擺執事的，一個捧著文房四寶，一個捧著冠袍帶履，成個什麼樣子！」寶玉聽說，正中心懷，便讓她兩個去了。

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他便帶了兩個小丫頭到一石後，也不怎麼樣，只問她二人道：「自我去了，你襲人姐姐打發人瞧晴雯姐姐去了不曾？」這一個答道：「打發宋媽瞧去了。」寶玉道：「回來說什麼？」小丫頭道：「回來說，晴雯姐姐直著脖子叫了一夜，今日早起，就閉了眼，住了口，世事不知，也出不得一聲兒，只有倒氣的分兒了。」寶玉忙道：「一夜叫的是誰﹖」小丫頭子說：「一夜叫的是娘。」寶玉拭淚道：「還叫誰？」小丫頭子道：「沒有聽見叫別人了。」寶玉道：「你糊塗！想必沒有聽真。」

旁邊那一個小丫頭最伶俐，聽寶玉如此說，便上來說：「真個她糊塗。」又向寶玉道：「不但我聽得真切，我還親自偷著看去的。」寶玉聽說，忙問：「你怎麼又親自看去？」小丫頭道：「我因想晴雯姐姐素日與別人不同，待我們極好。如今她雖受了委屈出去，我們不能別的法子救她，只親去瞧瞧，也不枉素日疼我們一場。就是人知道了，回了太太，打我們一頓，也是願受的。所以我拚著挨一頓打，偷著下去，瞧了一瞧。誰知她平生為人聰明，至死不變。她因想著那起俗人不可說話，所以只閉眼養神，見我去了，便睜開眼，拉我的手問：『寶玉哪去了？』我告訴她實情。她嘆了一口氣說：『不能見了！』我就說：『姐姐何不等一等他回來見一面，豈不兩完心願？』他就笑道：『你們還不知道。我不是死，如今天上少了一位花神，玉皇敕命我去司主。我如今在未正二刻到任司花，寶玉須待未正三刻才到家，只少得一刻的工夫，不能見面。世上凡該死之人，閻王勾取了過去，是差些小鬼來捉人魂魄。若要遲延一時半刻，不過燒些紙錢，澆些漿飯，那鬼只顧搶錢去了，該死的人就可多待些個工夫。我這如今是有天上的神仙來召請，豈可捱得時刻﹖』我聽了這話，竟不大信，及進來到房裏，留神看時辰表時，果然是未正二刻，她咽了氣，正三刻上，就有人來叫我們，說你來了。這時候倒都對合。」

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眾人皆無別話，不過至晚安歇而已。獨有寶玉一心淒楚，回至園中，猛然見池上芙蓉，想起小丫鬟說晴雯作了芙蓉之神，不覺又喜歡起來，乃看著芙蓉，嗟嘆了一會。忽又想起：「死後並未到靈前一祭，如今何不在芙蓉前一祭，豈不盡了禮？比俗人去靈前祭弔，又更覺別致。想畢，便欲行禮。忽又止住道：「雖如此，亦不可太草率，也須得衣冠整齊，奠儀周備，方為誠敬。」想了一想，「如今若學那世俗之奠禮，斷然不可，竟也還別開生面，另立排場，風流奇異，於世無涉，方不負我二人之為人。況且古人有云：「潢污行潦，蘋蘩蘊藻之賤，可以羞王公，蔫鬼神。』原不在物之貴賤，全在心之誠敬而已。此其一也。二則誄文輓詞，也須另出己見，自放手眼，亦不可蹈襲前人的套頭，填寫幾字搪塞耳目之文，亦必須洒淚泣血，一字一咽，一句一啼，寧使文不足，悲有餘，萬不可尚文藻而反失悲戚。況且古人多有微詞，非自我今作俑也。奈今人全惑於「功名」二字，故尚古之風一洗皆盡，恐不合時宜，於功名有礙之故也。我又不希罕那功名，不為世人觀閱稱贊，何必不遠師楚人之《大言》、《招魂》、《離騷》、《九辯》、《枯樹》、《問難》、《秋水》、《大人先生傳》等法，或雜參單句，或偶成短聯，或用實典，或設譬寓，隨意所之，信筆而去，喜則以文為戲，悲則以言志痛，辭達意盡為止，何必若世俗之拘拘於方寸之間哉。」寶玉本是個不讀書之人，再心中有了這篇歪意，怎得有好詩文作出來。他自己卻任意纂著，並不為人知慕，所以大肆妄誕，竟杜撰成一篇長文，用晴雯素日所喜之冰鮫穀一幅楷字寫成，名曰《芙蓉女兒誄》，前序後歌。又備了四樣晴雯所喜之物，於是夜月下，命那小丫頭捧至芙蓉花前。先行禮畢，將那誄文即掛於芙蓉枝上，乃泣涕念曰：

維太平不易之元，蓉桂競芳之月，無可奈何之日，怡紅院濁玉，謹以群花之蕊，冰鮫之穀、沁芳之泉、楓露之茗：四者雖微，聊以達誠申信，乃致祭於白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前曰：

竊思女兒自臨濁世，迄今凡十有六載。其先之鄉籍姓氏，湮淪而莫能考者久矣。而玉得於衾枕櫛沐之間，棲息宴遊之夕，親昵狎褻，相與共處者，僅五年八月有奇。

憶女兒曩生之昔，其為質則金玉不足喻其貴，其為性則冰雪不足喻其潔，其為神則星日不足喻其精，其為貌則花月不足喻其色。姊妹悉慕英（原字為左女右英）嫻，嫗媼咸仰惠德。

孰料鳩鴆惡其高，鷹鷙翻遭罦罬，葹薋妒其臭，茞蘭竟被芟鉏！花原自怯，豈奈狂飆﹖柳本多愁，何禁驟雨﹖偶遭蠱蠆之讒，遂抱膏肓之疚。故爾櫻唇紅褪，韻吐呻吟；杏臉香枯，色陳顑頷，諑謠謑詬，出自屏幃；荊棘蓬榛，蔓延戶牖。豈招尤則替，實攘詬而終。既忳幽沉於不盡，復含罔屈於無窮。高標見嫉，閨幃恨比長沙；直烈遭危，巾幗慘於羽野。自蓄辛酸，誰憐夭折﹖仙雲既散，芳趾難尋。洲迷聚窟，何來卻死之香﹖海失靈槎，不獲回生之藥。

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「楓露茶」在紅樓夢中出現兩次，一次是寶玉探望寶釵回到絳芸軒，黛玉又來探望了一下走了。茜雪拿了茶給寶玉喝，在醉中的寶玉嚷著說給黛王吃茶。眾人說黛玉已經走了，寶玉自己喝了半碗茶，才想起早起沏了一碗楓露茶，這茶是三四次後才出色的，於是問茜雪怎麼又沏了別種茶來。茜雪說早起沏的楓露茶讓李奶奶吃了。

寶玉大約是想起了「豆腐皮包子」讓李奶奶拿了給孫兒吃，這會兒又把自己的楓露茶給喝了。於是無名火起三丈，摔了茶杯，就要攆她乳母李奶奶，茜雪還因此挨了寶玉一頓罵。結果李奶奶沒被攆出去，倒是茜雪從此沒再出現在紅樓夢書中。

至於為什麼不見了茜雪，在第十九回「情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香」裡，倒是透過李奶奶的口說了出來。這又是一椿李奶奶仗勢強要吃賈貴妃賜的糖蒸酥酪惹出來的麻煩。原來寶玉要將這酥酪留給襲人吃，偏又李奶奶瞧見要吃，丫頭們說是寶玉留給襲人的。這李奶奶賭氣吃了，還說：「你們也不必妝狐媚子哄我，打量上次為茶攆茜雪的事我不知道呢。明兒有了不是，我再來領！」

在七十八回裡，晴雯去世，說是上了天當了芙蓉仙子。寶玉悲傷不已。在作的祭文裡首句就說「維太平不易之元，蓉桂競芳之月，無可奈何之日，怡紅院濁玉，謹以群花之蕊，冰鮫之穀、沁芳之泉、楓露之茗：四者雖微，聊以達誠申信，乃致祭於白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前曰‧‧。」（註：這一回名叫「老學士閑徵姽嫿(音ㄍㄨㄟˇ ㄏㄨㄚ，閑靜美好的樣子)詞，痴公子杜撰芙蓉誄(音ㄌㄟˇ)」，這「誄」字指的就是「敘述死者生平，表示哀悼」的文字，是上對下用語。紅樓夢裡寶玉是主子，晴雯是婢女，所以用了「誄」字。

可見，楓露茶之於寶玉和晴雯似乎有些特別的涵意。

清，顧仲《養小錄·諸花露》載：「仿燒酒錫甑(ㄗㄥˋ)、木桶減小樣，制一具，蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者，俱可蒸露，入湯代茶，種種益人，入酒增味，調汁制餌， 無所不宜……」將楓露點入茶湯中，即成楓露茶。