[新聞]

加州蔬果 也用防曬油
 
【經濟日報╱國外組／美聯社加州二十八日電】 2008.07.30 03:24 am
 
 
有想過用防曬油中的遮光劑來保護蔬菜和水果嗎？現在美國加州農民正流行這麼做。

就像人類的皮膚會因為太陽照射而受到損害一樣，農產品也會因為日照而產生斑點，所以愈來愈多農民利用遮光劑幫農作物防曬，以免作物的表皮起泡或曬傷。

太陽黑子對於葛蘭尼．史密斯蘋果的影響，可以決定這種蘋果是賤價賣給別人榨汁，或以高價賣給新鮮水果市場。

在堅果類水果方面，在加州聖約金山谷種植胡桃的農民拉格魯塔說，去年有遮光劑保護的堅果收購價，比沒有遮光劑保護的堅果平均每磅高出3美分。

他說，有遮光劑保護的堅果1英畝土地的收成超過900公斤，產量明顯增加。這是拉格魯塔進行遮光劑試驗的第二年。

拉格魯塔說：「由於生產成本上升，種植者都在想盡辦法增加利潤。」拉格魯塔也是「西部農作服務」機構的顧問，他耕作的面積達到二十英畝 （約八公頃），未來將增加到在數百英畝的農田上進行試驗。

氣候改變和乾旱對澳洲和美國加州中部山谷農民來說，意味著必須挑戰更多的種植條件，這些條件可能影響產品的品質、產量和價格。遮光劑至少減輕了農民一項擔心的事情，因為過去他們種植的水果或蔬菜會因為日照傷害而受到損失。

【2008/07/30 經濟日報】@ http://udn.com/
 

[看法]

某研究中，發現其觀察的鳥類因食物遭人為污染，所產下的蛋厚度較以往的薄，導致成鳥孵蛋時提高壓破蛋殼的機率，因而降低該族群的數量。

沒感覺？

食物鏈裡，海洋魚類，體型愈大者，體內累積的重金屬愈高，而這些大型魚類體內的毒素最後可能又透過飲食累積到人類體內。人類為了快速取得肉源，所飼養的家禽、家畜定期打生長激素、瘦肉精、抗生素、…，這些也都透過飲食累積到人體內(我一直很好奇煮熟的肉類組織的橫切面為何會閃著金屬光澤？以前只有看過牛肉會有，現在連豬肉、雞肉也會看到)。

沒感覺？

日本有一位技藝高超的食品調味師，離職後開始現身說法，讓國人瞭解所謂的食品添加劑的內幕。例，某拉麵連鎖店的高湯完全不用動物骨頭熬煮，卻有大骨湯的鮮味，只要弄一鍋熱水，加入這個人造粉、那個人造粉…，攪個十分鐘就完成了。他的小孩愛吃的肉丸子是用牛骨邊邊刮下來的沒有味道的肉屑 + 加上無法生蛋被淘汰的老母雞 + 澱粉 + 蛋白質黏著劑 + 增加牛肉風味的"xx粉" + 防腐劑…，而該肉丸子所附的蕃茄醬調味包，裡面則是一顆蕃茄也沒用到(註1)。

他之所以離職是驚覺自己的小孩長期吃進大量的人造加工食品，而這個量遠超過他原本的想像(原本只是當飲食添加品的少量物質，實際上卻大量進入人體)。

沒感覺？

一般人去早餐店買豬排漢堡，有沒有吃過那種吃起來很怪異的豬排(看起來像是絞過的肉排，但實際上卻分不出究竟是用什麼東西絞出來的)？你喝的奶茶，裡面其實沒有動物奶(一般飲料店的奶茶亦同)，買咖啡附上的奶油球，跟動物奶一點關係也沒有。

沒感覺？

大賣場裡，某些國外進口的蔬果賣相漂亮，我自己買過的青花菜、水密桃在熱天放個三、五天居然不會變黃變軟，依舊"堅挺"。神奇吧！如果你知道它們出口前是"泡過澡"的，就不會像我一樣大驚小怪了。還有，做廣告給小孩看的那種「一口吃」小香腸，咬一半研究一下，裡面那些看起來透明的東西到底是什麼，還有它裡面肉的比例有多少？

沒感覺？

「麥胖日記(Super Size Me)」(簡介影片：「Super Size Me opening」、「Supersize Me - McDonalds Fast-Food Test」) 之後，該速食店因應群眾壓力，現今已宣佈在北美地區停止使用反式脂肪(氫化/乳化植物油)，但是，你在台灣吃的還是有！(註2) 想想，你的親友裡，他們的小孩上速食店的頻率？除了反式脂肪，那些飲料、調味料包含什麼成份？還有那些好吃的餅乾零食，動嘴巴的時候，也順便看看包裝的標示說明，數數看有幾種你看不懂的名稱(ex. 己二烯酸鉀、苯甲酸鈉的俗名叫防腐劑)。

沒感覺？

工業園區廢水排放口總會散發出一股難聞的異味，而這些廢水如果進入我們的自來水系統、農業灌溉系統，裡面的化學物質、重金屬、…，會跑到哪去？人家講桃園大溪出美女、豆干有名是因為好水，現在桃竹苗這些靠山的縣市有幾個工業區？有誰知道它們的廢水排放口在哪兒？早期的電鍍工廠就設在農田旁邊、鎘米餘毒至今猶存…。

有興趣的人，可以查看「華映與友達餵了新埔人7年廢水」相關新聞，你會發現，原來在台灣，工業廢水的排放標準居然與民生用水的標準沒有共同的安全要求，但工業廢水與民生用水卻存在同一條河裡。

沒感覺？

現在的小孩，動不動就感冒、異位性皮膚炎、呼吸系統過敏、……，當父母的會不會奇怪為何自己小時候壯得像牛一樣，但自己的小孩卻差那麼多？

沒感覺？

惡性腫瘤(i.e. 癌症)是台灣十大死因之首，當身體長期累積了一堆奇奇怪怪的物質後，它會想辦法把它排除，外顯的現象即是惡性腫瘤。

當我們的食衣住行皆曝露在被污染的環境裡面時，我們未來的體質會怎麼變化？如何降低/避免惡性癥候的誘發？這是個沈重卻值得深思的議題。

註1：

(訂正) 原書裡好像是寫蕃茄糊 + 酸味劑 + ……。

註2：

2008 年 9 月，台灣麥當勞餐盤墊紙上，已看到該店不使用反式脂肪的字眼說明。