字體:小 中 大 | |
|
|
2015/01/05 14:49:06瀏覽1377|回應15|推薦89 | |
旅遊的樂趣不外美景與美食的結合,而當不經意的經過一處未曾停留過的地方,就地取材,不經意的品嘗到當地餐廳的美食,也順便打打牙祭,趁著元旦年假四處遊完,南北大城小鎮走了一圈,返回臺北的途中,途遇塞車又逢晚餐時刻,沿著竹北交流道來到的竹北,看到夜色中閃亮的「江之屋日本料理」向我們招手,而讓這趟旅遊和美食不期而遇,臺灣高山平地海濱的美景很精彩,今年元旦的南部之行除了美景外更有和味蕾的相遇,而在新年之始,最幸福的時光好像就是在餐桌上。 江北屋的日本料理,是完全臺灣化的日本料理店,開在新竹竹北科學園區莊敬路十九號的社區中,用餐的環境幽雅,窗明几淨的環境菜餚可口令人用餐愉快。 新鮮的生魚片是每家日本料理必備的一道美食,鮪魚、旗魚,雖沒多大變化,但片片透光沒有一絲腥味還是可以品嘗到海魚的新鮮,鮮甜油脂豐尚青的滋味! 香氣四溢的烤魷魚,原味呈現,沒有濃厚的醬汁,高溫烤出淡淡的海味,帶出魷魚的原味,不蘸醬汁更能吃出原味。 日式的豬排沒帶骨,應是先烤再滷,帶汁夠美卻不老柴,這道日式豬排貌不驚人,但吃得出日式料理的清爽、甘甜與豬肉的原味,搭配的菜花人口鬆軟,有點讓我大開眼界。 日式的麻油麵線,不很濃的麻油味,表面光滑的麵線,經過湯汁的熬煮,麵線呈現軟嫩口感。 臺灣有絕佳的地理環境,四面環海,全年都有清鮮的海鮮讓我們大快朵頤,而年尾寒流過境,正是吃火鍋的時候,海鮮高湯、蛤蜊、透抽、漁丸,嚼起來彈牙順口,海鮮火鍋吃完全身暖烘烘。 日本料理一定少不了炸魚塊,先將魚肉切下再沾粉油炸,高溫快速的油炸留住魚肉油脂的甘味,一嘴吃下,鮮嫩的魚肉,肉質細緻甘甜標準的日式作法,單純好口味。 臺灣四面環海魚蝦蟹貝肥美,花蟹肥美,此刻已經過了吃蟹的季節,經過料理後蟹肉鮮嫩,蟹汁蒜香撲鼻,這道快炒螃蟹火候很重要,口感豐富入口鮮甜。 壽司雖是招牌菜,但還是給我驚喜,整齊的排列炫目的壽司,壽司有很多種,今天上桌的只有海苔和花壽司兩種,也有質感原來日本壽司捲是日本最早的快餐之一,現在卻成的日本料理餐廳的主要菜色。 日式的海鮮料理,好吃又賞心悅目,吃了也不會增加體重的負擔,這家餐廳的菜色雖偏日式料理,但卻有中式的料理合菜吃法,食材新鮮原味呈現,讓我驚艷胃口大開,各種鮮味在嘴裡流轉,台式創意的吃法,使味蕾得到滿足。 |
|
( 休閒生活|美食 ) |