依據研究調查：紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，紫芽茶的芽葉呈紫色是因其花青素含量較高所致，在綠芽茶中占0.01%，紫芽茶中可高達0.5%－1%，為一般茶葉的50至100倍，。紫芽茶除含豐富的花青素，另具有氨基酸、黃酮類物質、茶多酚、兒茶素、咖啡鹼有益健康的成份。花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹生長發育狀態和環境條件密切相關，較強的光照等自然條件能增加其含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。紫芽茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹高，生長期長，而採摘期短，數量極其有限。紫芽茶產地原始森林植被豐富，生態環境獨特，大葉茶樹所產茶葉中氨基酸等保健物質含量高於其他茶種，其湯色透亮，獨特的花蜜香，清人肺腑，堪稱天賜佳品，紫芽茶採一心二葉芽茶,外形漂亮、茶氣強烈,湯色明亮、生津回甘。
    台灣野生茶樹大致可由芽色之不同分為兩大類，一為茶芽呈綠色或淡紫色（台灣山茶），另一類茶芽呈紫紅色（赤芽山茶），花朵均較栽培種小，且兩種野生茶樹茶芽均無茸毛為其特徵。園、草電、中寮等貓螺溪及烏溪流域地區，除了清代文獻記載今之南投縣山區有野生茶樹外，台灣抗戰勝利後亦在嘉義縣、高雄縣及台東深山發現野生茶樹林，但仍以南投縣的野生茶樹林規模最大。紫芽山茶的葉片非常薄，葉片也比阿薩姆小許多，初生芽是紅色的，漸漸長大後變成紫綠色，喉韻深沉，韻底厚實，是難得的好茶。

我們家的茶園是以栽種台灣原生紫芽山茶為主，經由二哥以有機栽培方式細心呵護，希望讓世人能認識及享用此極品好茶。