不適合的男人還是早早送走為妙。春捲予人許多啟發。

        簡單地說，這是個令人傷心的故事。即便如此，春捲實在誘人，很難因這故事而降低它在食物上的地位；只是我要說的這故事，讓春捲多了幾分微酸的滋味。

        前男友剛跟她分手，除了個性不合以外，她發現，前男友描述過的、那個赴日留學的女朋友即將返台。

        那個可愛的、單純的留日女孩，當然不會知道她的存在。前男友當初不諱言留日女友的存在，但卻一直陳述他倆無法在一起的種種原因。如今很快地以個性不合迅速跟她分手，然後緊接著是留日女友即將回台的消息，這些時間點，加重了她的創傷，她感覺自己是個備胎，而且是個隱形的備胎，她不知道她的存在。

        清明緊接著到來。她想念外婆的春捲。除了春捲以外，她多麼需要親情的滋潤，在此刻。她打電話跟外婆詢問：「春捲需要哪些材料啊？」她雲淡風輕，扮演純粹只為就教的孫女，其實除了「香菇、蝦仁、豆干、豆薯、芹菜、高麗菜、豬肉絲」外，透過話機，暗自享受著長輩的溫煦與傳授。

        最近生活總習慣有他，也或許想要表現一下賢慧的面貌，她將食材一一炒熟、裝盤，大大小小的菜盤予人幸福的感覺。說好分手後，還是繼續當朋友，於是她打電話給這位前不久仍很親密、如今剛昇華為朋友的他，邀他來吃春捲。

        「看起來妳不像這麼蠢的人」，我忍不住嘀咕。

         她說，君子絕交不出惡言嘛，而且我不知道能否把他當朋友。也是啦，不該抱著一絲最後希望。

        「接下來呢？」

        他來了以後，我們很高興一起吃春捲，就像在場的朋友一樣相待。吃飽了以後，他說她女朋友已回來了，如果能包幾個給她吃，她一定會很高興……。

        我心想：你的生活少不了他，他的腦海裡卻少不了另一個她，唉。我說：「你一定很後悔叫他來吃春捲。當時不叫他吐出來就算他好運了，還想外帶?!」

        她竟然忍下來了，幫他包了幾個春捲，給他那無辜的、不知情的女友吃。

        「只差沒用番茄醬在上面寫『祝君幸福』？」我突然感覺到酸苦的淚液朝鼻腔倒流，混合著春捲，一路吞下肚。

        「我還是很愛吃春捲啦，」她說：「只是忘不了那一年，春捲的滋味。」

    經過春捲事件，她對那男人徹底死心，也發現自己沒那麼偉大——關於繼續當朋友這件事。

        不適合的男人還是早早送走為妙。春捲予人許多啟發。

        像春捲這般需要備料、切、煮的傳統食物，有點繁瑣，需要耐心，還是爲自己所愛的人準備吧！

        澎湖春捲的作法：

        材料(不需烹煮)：春捲皮、摻入糖粉的花生粉少許

        材料(需要切段或切細長形、烹煮、每種材料分開炒並分盤裝)：香菇、蝦仁、豆干、芹菜、豆薯、青蒜、紅蘿蔔、高麗菜、豬肉絲(瘦肉或三層肉皆可)、(煎)蛋(切)絲。每種材料炒時加少許的鹽即可，以免每種都鹹，會過量。

    作法：先鋪一張春捲皮，再鋪一些花生糖粉，依個人喜好將材料置入，鋪呈長方形，將春捲皮包捲好即成。

        金門春捲的作法：

        跟澎湖春捲不同之處，一是將蝦仁換成蚵；二是所有的菜全部切成細細的(切的越細表示廚藝越好)、炒成一鍋；三是不太使用花生粉，有人將花生口味的「蔴荖」壓扁，作用等同花生粉。四是菜肉食材大致相同，但有的多了筍絲或四季豆。

        關於春捲吃法的不同，美食家韓良露認為(載於天下雜誌遇見幸福專刊6，頁33)，「『把各種蔬菜燴炒』是廈門人的吃法。泉州人的春捲料一定要分頭炒過。」依照她的分法，澎湖人來自泉州？金門人來自廈門？這讓我重新以「時間表」審視之，澎湖多是明朝時代來自金門的移民；而如今的金門人則是清「遷界令」之後，又重新回到島上的。早年稱為同安，不叫廈門，金門也隸屬同安，一直到民國四年獨立設縣為止。

        我的觀察是，由於食材取得之故，泉州、廈門、金門習慣在春捲裏加入「蚵」，而澎湖人不加蚵(雖然澎湖也產蚵)，而是加入「蝦仁」，且是一種海味十足的野生海蝦「狗蝦」。春捲如此，炸粿(台灣稱「蚵嗲」)也如此。金門的蚵嗲將蚵包在裡頭；澎湖的炸粿沒有蚵，而是將兩條帶殼的狗蝦橫陳在外頭，炸到酥脆、連殼吃。至於蚵嗲包的餡料差不多，以切碎的高麗菜為主。

        從淒美的愛情故事寫到議論兩島飲食的差別，這就是唸研究所的缺點啊。也或許我想轉移大家對這個故事的焦點觀察呢。

        P.S: 兩島吃春捲的時間也不同。金門吃春捲的主要節慶為冬至，從冬至到清明這段時間多是吃春捲的時間，這段時間市場販售春捲皮；澎湖則是在清明時節吃春捲，這一小段時間市場有專售春捲皮的攤位。但兩島一年皆有販售春捲的小攤，炸的、或沒炸的春捲，因此都買得到春捲皮。