〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

當凍嫩豌豆仁遇上在地台灣鯛，

食材很保鮮，隨時都可取用，

電鍋處理，微波烹調，果汁機打漿，一下下就好，

拉著孩子們的手按壓簡單按鈕，就能完成超有成就。

不腥不油又無刺，味道是那麼的迷人，

當早餐佐點心做消夜，都很適合！ 

01.豆仁紫菜丸子湯

午餐鍋貼的湯品，丸子是花枝漿做成的，

佐了紫菜海味十足，但就是嫌它黑白分明太單調，

隨即點了綠微波加熱，這一碗湯頓時活潑得令人食慾大開！

02.豆仁魚片湯

凍豆仁先用熱開水泡一下，水倒掉，擺上鯛魚片，

再注點熱開水微波後灑香鬆調味。

03.豆仁魚片湯泡飯（青壯.大人吃）

前一天的五穀飯，加水微波加熱→擺鯛魚片與豆仁，

微波加熱→白胡椒.海鹽調味，幾分鐘搞定，超讚！

04.豆泥魚片粥（小孩.老人嚐）

此道餐點為咬合咀嚼困難的孩子們特調，

孩子們自己用電鍋熬粥→打豆泥→攪拌調味，

切魚片老師代打，微波可又要自己來喔！

滿足孩子們的味蕾，這一味很成功！

05.豆腐豆仁玉米魚片濃湯

豆腐切細條→倒入玉米醬→上舖鯛魚薄片，

放半塊雞湯塊→以玉米罐對等量熱水，

為避免焦鍋以電鍋蒸熱→倒入泡過熱開水的凍豆仁，

攪拌一下→開瓦斯再煮滾→蛋打散倒入馬上熄火，

灑點黑胡椒粉調味，

這湯有玉米甜魚片鮮，還有豆仁的咬碎香，不錯哦！

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