〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐.心情日記簿〉

【可可.巧克力.莢果.園藝治療】

幾天前為自己網購了黑巧克力零食，

趕緊上網搜尋資料， 健康營養評價15點樣樣囊括，

大快人心，沒買錯，安心吃！

黑巧克力健康營養評價

巧克力由可可豆所提煉出，主要成份為可可鹼，所含的營養成分好處多多，

儼然已成為健康食品新星。

國際醫學營養專家對黑巧克力，給予下列健康營養評價：

1.降低血壓

黃烷醇（flavanols）屬黃酮類化合物（flavonoids），

具有強化血管張力，增加血液流動，進而降低血壓。

據統計，黑巧克力可平均降低10%血壓。

2.降低壞膽固醇、增加好膽固醇

可可脂是天然脂肪，雖然含豐富的飽和脂肪酸，但對血液中膽固醇不具威脅。日本近日研究發表，黑巧克力具有增加好膽固醇（HDL）效果。

3.保護心血管

巧克力多酚改善血液循環，減少壞膽固醇量，有效避免氧化及動脈硬化；

並抑制血小板凝集，減少血栓發生機率，進而降低心血管疾病及中風機率。

4.調節血糖

類黃酮多酚抗氧化成份，可有效提高身體對胰島素的敏感度，

藉由胰島素控制血糖，讓血糖下降。

含量越高的黑巧克力，調節血糖的功效越高。

5.預防與緩和腹瀉

多元酚類物質具有抑制腸內氯離子的分泌，減緩腹瀉症狀，

並減緩腸道中鹽類及水分的流失，是天然的止瀉劑。

6.抗氧化

類黃酮類素是一種超強抗氧化物，

抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，

勝過藍莓、紅酒等。可提升體內的抗氧化能力，抗自由基。

7.抗憂鬱

咖啡因能使人的情緒興奮，有抗抑鬱效果。

8.提升好心情

色胺酸可幫助人體合成血清素，當人體內的血清素充足，

便能穩定情緒於和諧中，天生血清素少的女性，

吃了巧克力後，心情轉好的效果更明顯。

9.提高記憶力、防失智

可可黃酮多酚可改善腦部血流、神經元連結，

增加腦細胞所需的BDNF(腦源性神經營養因子)含量，

活化大腦皮質，提升思考力、判斷力、記憶力，

改善老人認知功能，預防失智症發生。

10.改善視力

黃烷醇(flavanols)，助眼睛血管的血液流暢，

幫助視網膜、腦部、視覺路徑等部位，增進視覺反應，改善視力。

11.減重

類黃酮多酚加速血液循環，提高身體代謝能力，幫助打造易瘦體質。

12.潤澤皮膚

類黃酮可可粉使皮膚變得滋潤光滑，並可改善日曬後引起色斑和皮屑症狀。

13.加強保護牙齒

丹寧酸抑制細菌，降低蛀牙發生率，抵消糖分所造成的口腔傷害，

黑巧克力可說是對牙齒傷害極小的零食點心。

14.抗癌

花青素五節聚化物能夠抑制癌細胞蛋白質持續分裂的活性，

《分子癌症治療學》研究公佈巧克力在抗癌上具有潛力。

15.延年益壽

根據哈佛大學研究統計，每個月吃3次巧克力，會比不吃的人長壽一歲。

吃黑巧克力時機？

鈴木幹啓建議每天可以吃25g巧克力，分成小片多次食用，

一天中建議的吃巧克力時機如下：

1.早起時吃點黑巧克力：早起後很適合來片巧克力，可可中含有成分「可可鹼」，

能幫助促進血液循環，還具有讓中樞神經興奮的效果，

早起時吃點巧克力能幫助我們更有精神，進而提高工作、學習效率。

2.餐前20~30分鐘：空腹時用餐容易讓血糖急速上升，

讓多餘的能量容易變成脂肪堆積體內，

在用餐前吃一點高可可含量巧克力，能幫助讓血糖比較不容易驟升，

有助於降低食慾，避免用餐時的暴飲暴食，間接有助於控制體重。

3.點心就吃黑巧克力：(下午3~4點)

當我們在工作、做家事時有了煩躁感、難以保持注意力時，

有可能是腦部的能量不足所導致。

而能夠成為大腦能量的就是醣類了，巧克力就很適合。

高可可含量巧克力本身屬於低GI食物，吃了相對不容易胖、

較不容易產生罪惡感，還能幫助我們補充足夠的醣類。

不僅如此，可可還含有鎂，

使被稱為「幸福荷爾蒙」的血清素更能順利合成，

能幫助我們放鬆、更能對抗壓力，具有良好的紓壓效果。

4.小酌時來點黑巧克力：高可可含量巧克力中富含的可可多酚，

在各種多酚之中都算是抗氧化能量特別優秀的一種，

能幫助抑制我們因為喝酒而產生的活性氧。

5.睡前來點熱可可：淺眠、難以入眠等問題，不妨在晚上來點巧克力，

可可含有「GABA(γ胺基丁酸)」以及可可鹼，

能幫助放鬆、提高睡眠品質。

建議在睡前1～2小時喝點熱可可，能幫助放鬆身心，使我們睡得更好。

6.運動前：健康網站《Popsugar》說明，根據研究指出，

在運動前攝取些黑巧克力能有效對抗疲勞，

運動時呼吸更順暢、也能加速你的體能、鍛鍊效果，

讓你更有活力持續進行對健康有益的運動。

黑巧克力禁忌與注意

1. 減重族群：黑巧克力含糖量較低，但如果70％巧克力也還有30％糖，

攝取量過高還是有增加熱量的可能性，

因此還是要調控整體飲食熱量，才能達到減重的目的。

2.腎臟病患者：巧克力含有大量的磷，患有慢性腎臟病、透析的民眾，

為避免造成腎臟的負擔，不宜食用。

3.胃食道逆流患者：巧克力含有咖啡因、可可鹼等興奮劑，

容易刺激胃酸分泌，並讓下食道括約肌放鬆，更加容易引起胃食道逆流。

4.嬰幼兒：2歲以下嬰幼兒不可吃巧克力，5歲學齡前幼童也應避免食用，

主要是因為巧克力含有咖啡因。小孩代謝能力不如大人，

咖啡因成分，過量攝取會造亢奮、躁動易怒、不容易入睡與淺眠等症狀，

4~6歲幼童1天攝取咖啡因上限為45毫克，

很多市售巧克力半條就已過量，建議淺嚐即止，

且盡量在中午前吃，才不會影響到睡眠。

5.懷孕或哺乳婦女：許多懷孕或哺乳媽媽大多是怕攝取太多咖啡因。

其實黑巧克力中的咖啡因含量不高，

以一般每日食用量20~25g來說，不必太擔心。

根據我國衛福部的建議，懷孕及哺乳媽媽每天不要攝取超過 200mg 咖啡因，

歐洲食品安全局（EFSA）也是相同的標準。

相對於咖啡因，白巧克力跟牛奶巧克力的高糖份、高添加，

以及代可可脂，對健康影響相對更大，因此不可吃太多！

如果真的很想吃，可以選擇黑巧克力，吃得更安心！

6.三高患者、肥胖族群：對於三高及肥胖族群而言，

一般巧克力含有代可可脂、高糖份、高添加，

可以說是NG零食或點心了！

選擇吃高％數的純黑巧克力，的確會比一般零食更合適。

不過愈高純度的黑巧克力所含的天然可可脂比例會愈高，

雖然天然可可脂是好的油脂，

每個人身體狀況不同，食用量必須適量才行！

建議三高或肥胖族群朋友，可以諮詢醫師飲食建議，

才能享受吃黑巧克力帶來的健康好處，也會吃得更安心喔！

7.毛小孩：巧克力含有可可鹼，毛小孩千萬不能吃巧克力，否則會造成中毒現象。

可可鹼對人類而言，是可以提神的好幫手，

然而對毛小孩來說，卻需要花很長的時間才能代謝。

因此一旦誤食巧克力，可可鹼累積在毛小孩體內造成很大負擔與傷害。

可可鹼在黑巧克力中的濃度，比白巧克力或牛奶巧克力更高，

對毛小孩來說一定要特別小心注意才行。

*資料來源~~

1.啟新診所https://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=epaper20200205

黑巧克力風潮發燒中！醫學專家眼中的黑色巧克力神奇功效

2.Owl News https://news.owlting.com/articles/623236

黑巧克力降血壓、抗憂鬱！15 大功效、4 禁忌，2 時機吃最好

3.醫聯網編輯群

4.好田家 https://www.good-farms.tw/blog/posts/who-could-or-could-not-eat-chocolate

能不能吃黑巧克力？8種人適合吃、5種人需注意

註：本部落格來作點不一樣的改變，

往後每篇文都會顯示萬年曆時間軸圖卡。

(1)弟弟20210210首度PO文在FB的創意拼圖萬年曆

https://www.facebook.com/protangram/posts/pfbid0USSWFuMwavRhmA6LdYDdrQEWNqKGJW4KmF5bgac7DJ1kySccL5Fyu9v2ai4o28Rul

https://linevoom.line.me/user/_dXjfwfVuSK3-PHa2wDCy6UOnEzTT3tD2pl7tIIk?utm_medium=windows&utm_source=desktop&utm_campaign=Profile

(2)孩子們手工創作的圓點黏貼萬年曆，2015畢業禮。

〈多重-繽紛的歲月(年曆05)〉https://blog.udn.com/jennyowl/25661842

感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友，

因繁忙無法一一回覆，在此感恩致謝！祝福您！

本文於jennyowl貓頭鷹各地好宅同步po文

(^3^)請連結(^_^)

〈Udn網路城邦〉2010/11開格~框邊多圖組

〈Yahoo Blog〉2008/04/05開格

2011/06第六屆全球華文部落格大獎年度最佳「教育應用」決選入圍

2013/12/26停格全格打包搬遷至~~~

〈Xuite隨意窩〉已於2023/08/31終止服務並刪除網站全部資料。

〈北市教師研習中心Blog〉2013/03停止服務