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認證的園藝治療師,在這裡記錄了智能障礙學生園藝〈治療〉課程, 30年的教學教育專業,在這裡做經驗分享與創新教學活動設計。 〈園藝治療誌〉融入了『教學生涯記事』。 所收集孩子們憨厚樸實的生活故事, 以〈孩子的故事〉來為『學生速寫』。  |
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 燕麥-乳酸蔓越莓2-註釋（粥品-03） |
| 休閒生活｜美食 2025/02/22 08:55:39 |
〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐.心情日記簿〉 【常綠灌木.漿果.蔓越莓.燕麥.園藝治療】 摘自網路的註釋文章及數據， 自行將GI(血糖生成指數)與GL(升糖負荷) 數據， 合成同一張表格，方便檢視及食用參選！ *註釋-GI(血糖生成指數)~VS~ GL(升糖負荷) 1.什麼是GI(血糖生成指數)glycemic index, glycaemic index, 簡寫為GI 被用來衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。也稱為升糖指數， 是指某種食物升高血糖效應與標準食品(葡萄糖)升高血糖效應的比值， 代表的是人體食用一定量的某種食物後會引起多大的血糖反應。 它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 血糖生成指數是由人體試驗而得來的。 *低GI食物：血糖生成指數低於55， 在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢， 葡萄糖進入血液後的峰值低.、下降速度也慢，對血糖的影響比較小。 *中GI食物：血糖生成指數在55～70之間， *高GI食物：血糖生成指數高於70， 進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快， 葡萄糖進入血液後峰值高， 也就使血糖快速升高。 2.什麼是GL(升糖負荷)Glycemic Load，簡寫為GL 是指攝入食物後將如何升高人的血糖水準。 1個單位的升糖負荷約相當於吃1克葡萄糖的效果。 升糖負荷可以用食物的GI及食物中可吸收的碳水化合物的量計算出來。 GL(升糖負荷)＝GI(血糖生成指數)×食物中碳水化合物的含量÷食物重量(克)。 例如：西瓜的升糖指數為72，但西瓜的碳水含量較低， 100克西瓜所含碳水大約是5克， 計算所得100克西瓜的升糖負荷為72×5÷100=3.6， 因此西瓜的升糖負荷較低。 *高升糖負荷食物：GL>=20，表示對血糖影響較大 *中升糖負荷食物：20< GL >10，表示對血糖影響中等 *低升糖負荷食物：GL<=10，表示對血糖影響較小 3.如何用GI、GL指導控糖飲食 食物的GI(血糖生成指數)僅表明某種碳水化合物轉為血糖的速度， 但未考慮到攝入量對血糖的影響。 而GL(升糖負荷)則同時兼顧了， 食物的GI(血糖生成指數)及攝入量對血糖的影響。 GL(升糖負荷)對於糖尿病飲食、減脂等人群來說，比升糖指數更有參考價值。 因為低GI值食物不代表低糖，更不等於低熱量， 例如：巧克力的GI值為49，但熱量卻達到589大卡。 因此綜合考慮食物血糖生成指數和升糖負荷， 合理安排膳食，對於調節和控制人體血糖大有好處。 4.特別是對於糖尿病人來說， 建議選擇低GI(血糖生成指數)同時GL(升糖負荷)也比較低的食物。 在控糖指南官網可以查詢食物的GI值和GL值。 5.各種食物的GI值和GL值
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