〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

肚子餓了嗎？到客廳書桌前晃一圈，

剪下這一把自己細心栽培，清脆鮮嫩的豌豆苗，

親子互動，一起享受剛剛好。

烹具安全、操作輕巧、營養均衡、食材新鮮，

配合孩子們拿手的「一指神功」，

好玩、有趣、有參與感，讓孩子們成為一個稱職的好幫手！

宿舍單身族，烹調這幾道餐點，也很輕鬆樂活哦！

這幾道冬天零嘴、點心、宵夜，熱呼呼的好溫暖！

1.豌豆苗-肉燥粿仔條

〈1〉粿仔條加調味包與熱開水。

〈2〉先微波至熱透。

〈3〉加豌豆苗→再微波2-3分鐘。

2.豌豆苗-小魚海鮮湯泡飯

〈1〉海鮮湯包+水適量→小火煮開。

〈2〉海鮮火鍋料切小丁+小魚+海帶芽+米飯→加入再煮開。

〈3〉淋上蛋汁+豌豆苗→熄火燜1-2分→翻攪均勻→再煮開。

〈4〉依個人喜好滴香油、紅醋，灑白胡椒、香菜。

湯包+水.料→淋蛋汁.豆苗→熄火燜2分

3.豌豆苗-紫山藥濃湯

〈1〉濃湯包+水適量→攪拌均勻→微波加熱

〈2〉紫山藥切小丁入碗中

〈3〉倒入〈1〉料→微波加熱

〈4〉加豌豆苗→3度微波加熱

〈5〉若再加些紫菜增點海味更棒喔！

4.豌豆苗-柳丁蔬果汁

〈1〉1把豌豆苗+2顆甜柳丁橫切對半

〈2〉電動按轉壓出柳丁汁，感受轉動的觸覺刺激，

孩子們咯咯咯笑了起來。

〈3〉柳丁汁倒入果汁機,以柳丁汁為基底。

〈4〉豌豆苗剪小段加入。

〈5〉一起攪碎打汁。

〈6〉這一杯不必調味，夠青夠鮮甜！

5.備註

紫山藥(淮山)Yam

薯蕷科薯蕷屬

據研究文獻資料顯示

紫山藥含大量的「花青素」，

遇酸變紅，遇鹼變藍，烹調可考慮高溫油炸定色。

「花青素」亦不耐久煮，超過5-7分鐘，

會變成難看的灰紫色，並釋出難聞硫化氫氣體，

建議切絲、切小丁，以微波方式烹調，保持色擇。

柳丁Sweet orange

芸香科柑橘屬

學名: Citrus sinensis Osbeck

〈*〉這一袋14顆35元，柳丁盛產我們也有盡一份心力！

〈*〉挑出柳丁子練習種子點播育苗，一點也不浪費！

據文獻資料顯示

〈*〉柳丁皮含抗氧化配醣體，可強化血管舒壓去疲，別丟，

曬乾成陳皮後切細冰藏，大大好用哦！

*→+薑+冰糖→熬煮→潤喉理氣化痰！

*→+米酒+水→果汁機打碎→放入滷包袋→泡澡→舒壓去疲！

*→磨粉→與胡椒粉拌勻→灑上濃湯→風味絕佳！

*→焚燒→驅蚊除臭！

*工業提煉精油→去汙防菌！

6.別忘了，我們主打的這一道！

豌豆苗-起士火腿土司捲

手捲的壽司乾海苔，孩子們不易咬斷，改用土司，增添飽足感！

感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友，

因教學繁忙無法一一回覆，

在此感恩致謝！祝福您！