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綠豆-03芽芽鮮吃脆(感謝麻辣鮮師好文推薦)
2014/10/04 14:11:32瀏覽774|回應0|推薦63


〈園藝治療誌文章別:饗宴創意餐〉

多年來一直穩定發展芽菜「壺孵」,

冬天浸種到採收品嚐,約4天半~6天,

夏天則2天半就可採收,時間可得算準哦!

在校早..放學前共餵養了3次,可就是不敢放棄晚上及消夜那2餐,

成了我提壺回家必須完成的作業,可也成了公車族夥伴的甜蜜負擔。

這一壺,輪流養忙了好幾天,迫不及待想嚐嚐

自己孵的豆芽未加生長激素,根粗長.莖肥短.味清甜,

100%健康無污染的清潔蔬菜,可生吃,

吃了營養增健康,口感一級鮮一級脆,延年益壽一級棒唷!

如同格友留言:自己孵養的壺孵綠豆芽~乾淨的幸福!

 

1.脆芽米稀飯

原圖照-2008/04/09http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/126554324

利用燜燒鍋燜稀飯時,淘豆衣挑銀芽

手眼協調要溫柔,專心需要學習,等待更是一種藝術!

1-1.各式米組合:純米.加鈣米.加小米.混紫米

 

1-2.泡開之蝦米用少許油爆香備用

 

1-3.大夥一餐吃完-大鍋煮

熬稀飯→加調味料→加入蝦米

→同時加蛋液芽菜再煮滾後燜5~6分鐘,讓蛋液凝固

 

1-4.環保減碳省瓦斯-燜燒熬稀粥

米倒入燜燒內鍋→加水6杯→煮滾→放入燜燒外鍋燜敖3~4小時

 

1-5.保有芽菜清甜脆爽-小碗微波熱

稀粥調整濃稠度→放入豆芽→加入蝦米→倒入蛋液→微波加熱5~6分鐘即可

 

1-6.超對味小菜~蔭瓜.麵筋.醃梅!

 

2.豆菜炒韭菜-傳統古早味

純素清炒很麻吉,加蝦米增色又添鱻,都好吃啦!

 

3.魚鮮湯泡飯~蝦仁.雕魚片

3-1.一小團白飯,3-2.圍上小白芽,3-3.蝦仁.雕魚片擺中央

3-4.灑上調味粉,3-5.加入冷開水,3-6.水量要蓋過食材

3-7.微波加熱,3-8.黑胡椒加味

3-9.喜歡重口味可加些山葵胡椒鹽提味,3-10.足以讓人回味的美味

 

4.清粥銀芽鹹蛋蔥蒜蒸肉

芽菜稀飯加水攪拌→裝碗→放入鹹蛋蔥蒜蒸肉→微波

 

5.蔥花煎蛋炒豆芽

5-1.蛋加蔥花,5-2.煎熟成蛋餅起鍋備用

5-3.豆芽炒軟後蛋餅回鍋拌炒,5-4.蛋嫩芽脆豆瓣香

 

6.脆芽五行麵疙瘩

五色麵疙瘩→燙熟→漂冰水→芽菜炒軟

→加熱水&調味料→放入五色麵疙瘩煮滾

 

7.-市售無根豆芽,多以生長激素和化肥催發:

7-1.豆粒發藍,莖白粗壯,水分多有化肥味。

7-2.許多國家的食品衛生管理單位,皆明令禁止銷售及食用。


感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友,

因教學繁忙無法一一回覆,在此感恩致謝!祝福您!

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2014/10/06udn鮮師blog好文推薦

(^3^)請連結(^_^)

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合併版-框邊多圖組http://blog.udn.com/jennyowl/17859159

Yahoo Blog2008/04/05~2013/12/26停格搬遷至

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原圖照1.脆芽米稀飯2008/04/09http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/126554324

多圖組2.其他脆芽美味2014/10/04http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/245198095

2000啟智職業核心課程〜專精農業作物栽培》

2012新課綱〜特殊需求課程》

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jennyowl&aid=17859159