〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

多年來一直穩定發展芽菜「壺孵」，

冬天浸種到採收品嚐，約4天半~6天，

夏天則2天半就可採收，時間可得算準哦！

在校早.午.放學前共餵養了3次，可就是不敢放棄晚上及消夜那2餐，

成了我提壺回家必須完成的作業，可也成了公車族夥伴的甜蜜負擔。

這一壺，輪流孵養忙了好幾天，迫不及待想嚐嚐…，

自己孵的豆芽未加生長激素，根粗長.莖肥短.味清甜，

是100%健康無污染的清潔蔬菜，可生吃，

吃了營養增健康，口感一級鮮一級脆，延年益壽一級棒唷！

如同格友留言：自己孵養的壺孵綠豆芽~乾淨的幸福！

1.脆芽米稀飯

原圖照-2008/04/09http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/126554324

利用燜燒鍋燜稀飯時，淘豆衣挑銀芽…，

手眼協調要溫柔，專心需要學習，等待更是一種藝術！

1-1.各式米組合：純米.加鈣米.加小米.混紫米

1-2.泡開之蝦米用少許油爆香備用

1-3.大夥一餐吃完-大鍋煮

熬稀飯→加調味料→加入蝦米

→同時加蛋液芽菜再煮滾後燜5~6分鐘，讓蛋液凝固

1-4.環保減碳省瓦斯-燜燒熬稀粥

米倒入燜燒內鍋→加水6杯→煮滾→放入燜燒外鍋燜敖3~4小時

1-5.保有芽菜清甜脆爽-小碗微波熱

稀粥調整濃稠度→放入豆芽→加入蝦米→倒入蛋液→微波加熱5~6分鐘即可

1-6.超對味小菜~蔭瓜.麵筋.醃梅！

2.豆菜炒韭菜-傳統古早味

純素清炒很麻吉，加蝦米增色又添鱻，都好吃啦！

3.魚鮮湯泡飯~蝦仁.雕魚片

3-1.一小團白飯,3-2.圍上小白芽,3-3.蝦仁.雕魚片擺中央

3-4.灑上調味粉,3-5.加入冷開水,3-6.水量要蓋過食材

3-7.微波加熱,3-8.黑胡椒加味

3-9.喜歡重口味可加些山葵胡椒鹽提味,3-10.足以讓人回味的美味

4.清粥銀芽鹹蛋蔥蒜蒸肉

芽菜稀飯加水攪拌→裝碗→放入鹹蛋蔥蒜蒸肉→微波

5.蔥花煎蛋炒豆芽

5-1.蛋加蔥花,5-2.煎熟成蛋餅起鍋備用

5-3.豆芽炒軟後蛋餅回鍋拌炒,5-4.蛋嫩芽脆豆瓣香

6.脆芽五行麵疙瘩

五色麵疙瘩→燙熟→漂冰水→芽菜炒軟

→加熱水&調味料→放入五色麵疙瘩煮滾

7.註-市售無根豆芽，多以生長激素和化肥催發：

7-1.豆粒發藍，莖白粗壯，水分多有化肥味。

7-2.許多國家的食品衛生管理單位，皆明令禁止銷售及食用。

感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友，

因教學繁忙無法一一回覆，在此感恩致謝！祝福您！

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原圖照1.脆芽米稀飯2008/04/09http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/126554324

多圖組2.其他脆芽美味2014/10/04http://blog.xuite.net/jennyowl/twblog/245198095

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