〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

世界產量最多的4大水果之一，貯藏期長的稱職全能果品，

鮮嚐生津解暑開胃耐饑，入餚酸溜可口甜而不膩，

食療養神除煩潤肺化痰，藥用補氣健脾降膽固醇。

我偏愛拿它與咖哩搭擋，

1.無水蒸煮熬汁→2.磨泥入醬料→3.清鮮拌餐食，

愛甜的3階段都可加入，老與少不便咀嚼最好擇1~2，

喜歡脆爽口感的選1&3。

素齋加迷迭香，葷食補肉塊，健康營養美味，

再搭配當令時蔬，營造色彩的視覺享受。

01.食材清洗

蘋果.紅蘿蔔.洋蔥.筊白筍.蔥.薑

02.洋蔥切片，紅蘿蔔.筊白筍切滾刀塊備用

03.蔥白切末，留蔥綠段，薑切片

04.浸泡冷開水~蘋果加鹽防氧化，迷迭香驅蟲去塵

05.迷迭香素咖哩飯

蘋果.紅蘿蔔.洋蔥→米酒少許→外鍋2杯水燜蒸瀝出湯汁，

其餘紅蘿蔔.洋蔥.筊白筍.咖哩塊，

加冷開水或蔬果湯汁（0.5杯/1塊）灑上迷迭香，

外鍋2杯水蒸熟後拌勻，

添飯→醬圍邊→蘋果擺中間飯團上。

06.肉塊涮燙

漏勺接肉塊入滾水鍋→撈起以冷開水清洗→瀝乾

07.蔬果燉肉塊

薑.蔥→肉塊→蘋果.紅蘿蔔.洋蔥→米酒少許→外鍋2杯水燜蒸

08.蔬果咖哩醬

切顆洋蔥→夾出肉塊→挑出紅蘿蔔→瀝出湯汁→放咖哩塊→燜蒸

09.組合食材

拌勻咖哩醬，清炒高麗菜，燙四季豆（或青花菜），

地瓜飯~地瓜增色替補馬鈴薯地位

10.蘋果咖哩飯

地瓜飯倒蓋於中心→高麗菜圍邊→放蘋果擺四季豆→淋咖哩醬

11.碎末咖哩飯

特地為咀嚼困難的孩子們準備，切碎食材燜蒸咖哩醬，

刨片梨肉圍邊裝飾→淋醬→一大勺蘋果末添甜→擺枝羅勒芽點綠。

12.留些肉塊拌蔥白末，配碗素咖哩也是好搭擋哦！

此文在平安夜推出，願大家日日吃蘋果，夜夜都平安！

2014/12/29/17:21udn電小二推薦通知

Dear jennyowl貓頭鷹（jennyowl）：

特前來恭喜您所發表「蘋果-06咖哩好搭擋（迷迭香01）」一文，

已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜貼心下午茶，

歡迎有空前往觀看。^_^非常謝謝您的好文分享，

此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。

如此文有原因不希望被推薦，

請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。

電小二

感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友，

因教學繁忙無法一一回覆，在此感恩致謝！祝福您！

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