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| 2017/02/07 18:16:26瀏覽801｜回應1｜推薦20 | |
 我同學專為我送來研磨咖啡粉，放警衛室。 我矯情、因為我不見人...(見人就是腳勤  )。  這是薩爾瓦多咖啡豆研磨(怕我家的研磨機太操先磨好送來)， 來自熱情洋溢Najapa莊園的咖啡豆一整個火熱火熱的! 薩爾瓦多得天獨厚的火山造就味香醇濃郁的咖啡豆，那種滋養讓年輕時的我疑惑： 啊不就火山爆發、水深火熱的黎民蒼生之苦； 半百後的我反而理解：艱困的環境往往造就特殊優質物產、並帶有特殊迷人的調性.....樂觀自在、隨遇而安的個性。 台灣多見衣索比亞、巴西豆，近年來則多見不同產區的豆子.由不同的技術彰顯出不同的性質與風味，似乎已不能再在產區與品種中區別.而需多加入不同處理方式(水洗、日曬、蜜處理.....)，和種豆人與烘豆人的品味愛好或獨特個性。 今日下午剛由大肚山上人擠人的生死院所一路回家、餓肚.牙疼.感冒.疼痛與酸痛，帶著狗腿的微笑跟警衛取了咖啡粉，決定用置於冷宮多時的個人虹吸壺煮就、強烈的咖啡香配上巧克力蛋糕捲：來點甜蜜的撫慰。  咖啡一開封是強壯的(strong)，濃厚的焦香、不酸、妳以為是苦的.卻是甘的(綠原酸內酯)、蔗香在焦香後泌出,出現麥芽糖的香氣.... 我猜是水洗豆、波旁種(Bourbon)、重焙。 這款咖啡適合做成拿鐵，加點鮮奶去馴服這份野性、 不可加糖去酸了風味、可可蛋糕體與甜味內餡捲成的蛋糕捲、 反應出來更悠遠綿長的冥思與感恩！ 今天下午，謝謝國中同學專送的薩爾瓦多研磨咖啡。 今天下午，謝謝高中同學為我特製並寄出的湯叉匙。 叫我們轉眼不見那些煩燥與病痛， 妳在同學好友裡見著了輕風與陽光、在溫栩的友誼撫慰下， 有說不盡的喜樂感恩   |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
