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| 2007/03/30 16:54:09瀏覽2823｜回應4｜推薦15 | |
朋友要訂購韓式泡菜，於是上批發市場買一大箱的大白菜。 取下外層較粗硬的老葉，本想收集起來丟掉的，不過........望著這些既無蟲害又沒腐爛的老梗，覺得可惜......... 還可以做些什麼嗎？這樣丟了會不會太可惜了？ 油然昇起了惜物之心.......   綠綠的白菜葉就用來做白菜水餃吧  這樣做： 將白菜綠色葉子切碎，加上絞肉、醬油、蔥末、薑末、少許麻油和胡椒粉攪拌均勻成為餃子餡；包入餃子皮內煮熟即可。 註：大白菜本身富含水份，所以不需要打水就很溼滑了。  結果，做出來的餃子雖然有較多的纖維，但仍是十分美味多汁。  葉子用完了剩下一些更粗的白菜心，就用來做衝菜吧！  這樣做： 將白菜梗子切小段入炒鍋中炒乾變色，加入辣豆瓣醬和少許麻油，趁熱放在玻璃罐中密封兩個小時，待涼後即可食用。  雖然「白菜衝」不若「芥菜衝」吃起的那樣「衝」，但仍嗆辣夠味   每天菜市場休市的時候，小販們也是將根本就沒有壞掉的白菜老梗丟掉，晚些垃圾車就會將它們成綑成綑的與地面上的穢物一視同仁的攪進垃圾車裏， 好可惜  今天一時動念的將原本要丟棄的白菜老葉做成兩道菜，
勤儉持家的我忍不住得意了起來  |
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