從不喊冤的竇娥敲著碗：發文發文~怎麼好久沒發文

大貓遵命，貼篇食記給竇娥解饞

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一個月不到，去了三井美術館兩回，頭一回是晚餐，20多人的聚會，大夥像開殺戒，點了2500元的套餐，吃到撐~吃到要把頭給摘下來，才塞得進甜點。第二回是午餐，挑了價位適中的套餐，吃巧也吃飽~吃到真滋味，一行7人，意猶未盡的走出餐廳，都說「物超所值」。

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現在回過頭想那天2500元的豪華晚餐，最惋惜的是沒吃到那一大盤握壽司。

從外觀上看，不輸同壽司喔，配色擺盤很有架式，但...真的、真的，一口都吃不下啦！

事情是這樣的啦，公司有位老長官要退休了，我們辦歡送宴。想當初，他當我們直屬主管時，經常請全中心吃大餐，動輒三十人的聚餐，他自掏腰包，不是內行人才找得到的九記、黃油蟹，就是三井，還請過泰皇魚翅呢，他榮退，同事問我吃哪裡？一向在公司包辦婚喪喜慶吃喝玩樂的大貓還沒回答，已經一堆人說：吃好一點，去三井。

去三井。

三井日本料理(對，就是有名的〝喬事情〞那家店)在敦化南路富邦大樓地下一樓開了分店，取名「美術館」，裝潢還真有點美術館的味道，燈光美氣氛佳，配上價位---這回晚餐，單客套餐2500元，外加一成服務費---絕對是「大餐」。

第一道的生菜沙拉，明蝦、和風醬，想像得到的清爽。

喔，對了，生菜沙拉前，有道開味小菜，...那是用小陶皿盛裝的吻仔魚拌明太子，對等人等得飢腸轆轆的饕客們來說，止饑不管飽。

沙拉之後，是這道冷食。

木托盤左邊是生藥海膽。當日很多人不敢吃海膽，說它看來黏呼呼，但大貓自從在日本築地魚市場，吃到此生最美味的生魚片蓋飯，對上面那一匙相貌實在不怎樣，入口卻覺此味只應天上有的黃金海膽，自此有著難以抗拒的悸動。

不過，當日晚餐的海膽，搭著山藥，沒有特別驚喜，相較築地、甚至食養天地---只能說正常而已。

木托盤右邊是鮮鮑魚，酥炸，但冷著吃，特調醬汁澆淋其上，這道冷前菜頗有創意，雖是炸物，鮑魚的鮮甜滋味不減。

生魚片來了！

生魚片呀生魚片，三井的生魚片真有誠意。一海碗，單客份量就幾乎是平常四人小聚，在日本料理店裡單點的分量。

大貓特愛的鮮干貝好大、好鮮，一口咬不定，得分兩三口呢。當然，最受關注的是中間那片鮪魚肚，佈滿油花、入口即化，大貓覺得它口感柔嫩到不像魚肉，倒像和牛。

海碗裡還有兩小片鮪魚，用點奶油煎一下，感受不同於生魚片的口感。

有人說，三井總有吃不完的雪場蟹，真的，每次上三井，雪場蟹都會變身---這次用烤，一桌兩盤，愛吃的人，吃個兩三塊沒問題。

要挑剔一下啦，這次的料理方式，讓雪蟹最驕傲的長纖肉質，意外變得乾澀，想想，大貓還是喜歡雪蟹做和風沙拉。

主客最愛的乾煎馬頭魚上來啦，廚師展現刀工，片下來的魚肉一刺不留，肉質細嫩但不失嚼勁。

很多新鮮食材，不需刻意料理，簡單烹調反而更有滋味。馬頭魚旁邊還配上一片杏鮑菇，用處理花枝的手法，廚師在上面細切格紋，炭火小烤，配馬頭魚---極搭。

來了，來了，毛蟹來了。

大貓和品饌師協調菜單時，她說除了雪蟹還有毛蟹，大貓本來還有猶豫：會不會重複？

美美的品饌師強調，不衝突，做法不同，而且，現在毛蟹正肥。

果然，一上桌，舉座驚艷。蟹肉香味撲鼻，服務生建議將蟹膏澆上蟹肉食用，果真人人一湯匙，吃得嘖嘖有聲。

毛蟹之後是安格斯牛。

同事沒拍照片，我笑他吃太飽拍不動了。

吃到毛蟹，連在座男士都投降，一道道份量十足，牛肉的滋味，還真無力細細品嘗。

而早在雪蟹上桌時，服務生已經在一旁升起小火爐，細火慢燉高湯。

這鍋湯裡，有蟹腳、明蝦，但最受歡迎的，是翠綠的山茼蒿。

上菜上到8點多還沒完，大貓急著趕到接小貓，催著服務生上甜點，這鍋湯，大貓只撈了一根山茼蒿吃，但湯頭之鮮，至今難忘；據說，有識貨的同事，整鍋打包，回家加點白菜豆腐，一家人好好享受了一頓。

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相較於午餐，晚餐料太多太實太飽太撐~套句同事說的，到後來味覺都失效了。

第二回的午餐，沙拉用的是鮑魚和風醬，冷盤一樣還有海膽山藥，這回海膽量多又肥美，大貓用筷子蘸點醬油，海膽用吸的入口，山藥分開來吃，就沒有糊成一團的困擾。

午餐少了冷盤中的炸鮑魚，意外空出肚子吃握壽司，這也是先和品饌師溝通：在座有男士，萬一吃不飽...

果然，握壽司一來，男士叫好~

值得一提的是雪蟹。

一樣是烤，午餐的雪蟹肥美多汁，烤過之後也不顯乾澀，火炙過的外殼封住肉汁的鮮甜，大貓稱幸，救回被上回晚餐對三井雪蟹的印象。

午餐時間相對充裕，大貓好整以暇喝了杯咖啡，搭配當日栗子蛋糕，嗯~美好句點。