材料：
箭筍、味增、蔥花、豬肉絲、辣椒(麻味為主)、醬油、冰糖、鹽巴、熱水、米酒。

作法三種連續分解
箭筍量隨意，切成適中長度，燒鍋熱水，水開後先下水煮，放兩匙鹽，轉中小火繼續滾5~10分鐘後撈起備用。

※第一種方式，不會辣、但是會有一個箭筍特殊的氣味難以抹滅※

兩百五十毫升熱開水加一大湯匙味增(買商店的那種煮湯用的一小包那種來擠一些就可以了)和箭筍下鍋，攪散味增後蓋上鍋蓋小火等收乾，快乾之前下蔥花攪拌即可開大火收乾上桌。

※第二種方式，會辣，但可稍微壓抑箭筍特殊的氣味和多一個味道層次※

作法同第一種，但是加入少許切小段的辣椒跟蔥花同時下去，越早放越辣，可依照個人喜好調整，若只是要配色，起鍋前才丟入即可。

※第三種方式，會辣，但是由於冰糖跟醬油的紅燒口味，會辣得很舒適，也幾乎沒了那種箭筍的特殊氣味，反而帶出鮮甜※

做完上面兩種作法的步驟後，將炒好的箭筍放一邊備用，鍋子底部放少許油加熱，放入大約半碗至一碗量的肉絲去炒熟，再加入箭筍、薄鹽醬油50毫升、冰糖一茶匙、米酒10~20毫升、熱水100~150毫升，小火慢煮到入味，湯汁看個人喜好留多留少。
辣度是根據第二方式放了多少辣椒變化，如果不想吃辣，就從第一種直接接第三種，跳過放辣椒的步驟。
注意辣椒的選擇，若只是想吃個小辣，可以在進行第三步驟時，先將辣椒挑出來在一邊備用，因為有了前面的步驟，箭筍本身其實已經有辣了，快起鍋再把辣椒丟回去配色。
當然若是敢吃大辣，就整個倒進去不用再挑起來備用囉。