材料：
雞蛋三顆、豆腐乳半塊~一塊、蔥花隨意(可不加)。

作法：
先將雞蛋打散後拌入豆腐乳，若有加蔥花則是在豆腐乳拌勻後加入一起攪拌，熱鍋後放少許油讓底部均勻沾到油，油起泡或是冒煙即可倒入打勻的蛋，應該不用15秒就全熟了，起鍋後跟一般炒蛋沒什麼不同，只是多了豆腐乳的香味，只添加半塊豆腐乳味道很淡，口味比較重的可以放整塊，或是你喜歡更多也無不可。