這臺酒公司的玉泉紅葡萄酒實在是料理肉類的好搭檔,一定要再來推薦一下!

過去做肉排,不論煎或烤,試過四,五種紅酒,包括老妹波士頓的同事送的頂級紅酒,但就屬這玉泉紅葡萄酒最對味!

對抗任何流感,大概就是多吃健康料理,促進自己體內排毒的能力;新陳代謝,循環良好;讓病毒沒有肆虐的機會。

去骨雞腿排在肉厚的部分劃開,用刀背拍鬆,醃的時候較易入味;用玉泉紅葡萄酒和少許鹽巴,醬油,胡椒粉醃約20分鐘左右,用橄欖油,起油鍋兩面煎熟透。

下圖是兩週前用植物奶油煎的,色澤較深,氣味較香;但也較油膩;怕油的人還是用橄欖油來煎,比較符合健康原理。
要特別注意的是,因為雞腿排本身油脂較多,煎的時候,千萬不要放多油。

上桌後的肉排，放進嘴裡咬開，纖維已經都軟化,讓人完全感受不到那種竄入牙縫的拘束感,即使是給幼兒或老人家吃,也是很適合的。

同樣的調理方法也可以改用烤的。
烤箱預熱15分鐘後,放入醃好的雞腿排,溫度設定200度左右,肉面烤約10分鐘,有皮的那一面烤約5分鐘即可。

但我覺得用烤的，肉質較老；除非酷愛燒烤，否則,用平底鍋來煎,省時又節約能源。