剛開始學一般作法切成長塊狀,裹麵糊炸,起鍋之後再沾胡椒鹽吃。

現今則是改成切細絲狀，在麵糊裡直接調入胡椒粉和海鹽，炸好之後，便不必再調味。

今天因為用了平底鍋少油處理,較像是油煎茄子餅,而不像是炸茄子了。

果然因為太好吃的緣故,小王子吃撐了,因而今晚少吃了一碗飯。

魚香茄子不一定讓小孩動筷子,但酥脆可口的炸茄子或油煎茄子餅,大概許多小孩都抵抗不了誘惑。

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