我仔細檢查過這罐蘋果西打,產地在桃園的平鎮,不是中國,所以可以安心的拿來做菜。

其實這道菜之前寫過,見:http://blog.udn.com/ivyjean/1628921

當初因為某人所稱:[只是眾多馬鈴薯當中的一顆,沒什麼特別.]因而決意做這道菜.後半句話是對的,前半句則大有問題;因為我不是馬鈴薯,而是＿＿臺灣蕃薯！＞＜＂

而今天再做這道菜，美味的秘訣不在可樂,而是蘋果西打。主要基於健康的理由,因為現今部份可樂的產地在中國,這是值得疑慮的。

做法也比之前簡略多了。五花肉塊加冰糖和薑片炒過，倒入蘋果西打，放入燉鍋,加鹽燒至八分熟之後,再加入洋蔥,紅蘿蔔和馬鈴薯;燉至熟透,肉質柔軟,香氣四溢,再放入蔥段,即可趁熱上桌。

肉塊顏色這麼深，是因為用冰糖炒肉塊時，Mary來廚房問數學,轉身去講解,冰糖就燒過焦了,造成後來肉塊上色較深,還好肉質並沒有變老。

蘋果西打燉肉，除了可以免去醬油，同時另具一種溫柔的口感，這是醬油滷肉做不到的。

當然，吃不慣的人，還是可以加入醬油；但偶爾嘗試看看自己能否突破味覺的慣性。

下圖的肉塊軟而不膩，湯汁裡的浮油細薄,(其實那是炒肉的橄欖油),肥油的部分都被幻化成絲絲縷縷的香氣了。

配上一碗素蛋粥,在這春雨綿綿,氣象微寒的夜晚,感覺窩心且溫暖!