Focaccia是一種義大利傳統家常麵包，上面用手指戳了一個一個的洞是其特色。形狀有圓有方，上面的配料可簡單可豐富，即使只有橄欖油和香料，也散發著一種簡單迷人的氣息。

材料：

A.高筋麵粉600克、水360c.c.、橄欖油4大匙

    鹽1小匙、糖2大匙、速溶酵母1小匙

B.橄欖油、葵花子、乾燥迷迭香或俄勒岡香料

    黑胡椒、鹽、黑橄欖、番茄乾、蒜片各適量

做法：

1.材料A用麵包機以揉麵加發酵程式共1小時10分鐘完成麵糰。

2.發酵後的麵糰從麵包機取出，分割成2份滾圓靜置10分鐘(上面覆蓋抹油剪開的大塑膠袋)

3.麵糰拍上手粉分別撖成橢圓形放在鋪了烘焙紙的烤盤上。

4.用食指在麵糰上戳許多洞，再用牙籤刺深些。

5.表面刷上橄欖油，均勻撒上香料、胡椒粉、鹽、葵花子。將切半黑橄欖、蕃茄乾和蒜片按入洞內，要按進去一些，免得二次發酵後蹦出來。

6.最後發酵20分鐘，即可入以上火190度下火170度預熱好的烤箱烤30分鐘。

※麵糰上除了要刷上大量的橄欖油外，鋪什麼配料或香料完全隨自己喜好，手邊有什麼就放什麼，自由發揮，起士、香腸也不錯，可以多方嘗試，蠻好玩的！

※這個配方份量較多，若烤箱不夠大，可以將材料減半，做一個就好，免得還要分兩次烤。