芋頭的莖梗可以入菜，不知有沒有朋友贊成我說的，芋頭的莖如果不丟棄，將它和切成絲的薑絲、豆醬和醋一起烹煮，滋味真是好到不行，配上一碗白飯可說是人間美味。 

竹子湖的頂湖小鎮餐廳就有這道芋梗的料理，所有的材料都很道地很家常，走了許多路之後，來這一客田園菜餚，可說是山珍海味都要遜色許多呢！ 

金山的跳石芋頭美味傳名，十月、十一月是芋頭盛產季，此季和雪白的筊白筍一起收割，來趟芋頭、筊白筍採購之旅，在秋季的涼爽天氣陪伺下，更顯生活的幸福指數旺盛異常。

走過三芝，沿路都有農人在路邊賣起筊白筍，汽車匆匆來不及物色心中所屬意的筊白筍或芋頭，只好伺機而動，看順哪一攤就把車停下，停車暫借問或恐是我想要的芋頭、地瓜筊、白筍。 

許多筍農都把筊白筍成株拔下連尾端莖葉一綑綁起成堆，尾端齊聚綁個活結，倒是秋日金山海濱最美的風光。 

這風光竟由一位阿嬤的身影獲得我青睞，剛採摘下的芋頭經過水洗，新鮮得露出紫白的芋頭令人稱美。再轉回頭，看個精細，原來芋梗和芋頭整株販售，倒是特殊。

不久其媳婦又採兩棵返回攤前，選中大的芋頭四顆、小芋頭連同芋梗一起秤斤，筊白筍剛採收殼還包覆，顯露鲜碧，可是秋季美味佳餚。

筊百筍可蒸可燙可烤可滷最鮮甜，口感爽脆可說是人間極品。若是不懂食來，在這秋季因應節氣可是無福之人啊！

芋頭梗燒個醋滋味，下飯開味可說是樸實芬芳的小菜，雖說不登大雅之堂，倒也配合節令懂得享受節氣之樂的人啊。

行經台2線，過了石門，風箏鳶嘯，呼呼騰騰，款款起飛，如那萬里飛行傘的逍遙自在，身體飄飛自由自在，來呷食秋令美味，那更是人生一大樂事也是懂得樂活的極品人生呢。

【芋梗烹煮方法】：

將芋梗洗淨（最好戴手套，芋梗會咬手）切塊。鍋燒熱，注油，微熱放下薑絲後滾入芋梗，拌炒至軟加豆醬。再淋白醋，悶煮軟爛後加鹽巴調味即成。