大年初二（2/4）去烏來玩，吃了一家餐廳美食，在北107線裡面福山村馬岸7號的杜樂麗溫泉莊園午餐。 

午餐是合菜，四菜一湯，這四菜中有兩道號稱是珍饈，那就是魚中的佳餚，鱘龍魚和鱒魚料理，莊園飼養鱘龍魚和鱒魚，午餐的鱘龍魚可是我姊買的請廚師料理的。 

杜樂麗溫泉莊園客人要預約才能住宿和就餐，莊園一次只接待八間房的人數，因為制量，所以價錢就不菲。多少錢呢？好像是兩人房一泊四食加泡湯要兩萬元起跳，哇哩！真是有夠貴，我是消費不起，也不想把錢花在這種噱頭的商店。不過，我被邀請去吃午餐，見識到莊園的幽靜和飼養鱘龍魚水之乾淨。 

至於設施和服務就見仁見智，我是勞碌命不習慣給人伺候，越是殷勤越是全身不對勁。那天的午餐，重點在鱘龍魚做成的生魚片和清蒸鱒魚這兩道，其他則是枸杞炒川七、小魚乾蒜頭炒水蓮菜和松阪豬肉加生菜，還有一小鍋鱒魚和鱘龍魚的魚肚煮的清湯。 

鱘龍魚生長的水池，水要非常清淨，鱘龍魚才能肥壯肉質材肥美。切成薄如紙片的鱘龍魚片，吃在嘴中鮮美帶Q勁。一片片的魚片捲成玫瑰花狀，真是好看又誘人。 

夾起一片拉開攤平，抹上用山葵磨成的泥，然後加些廚師已切到細如髮絲的白蘿蔔絲，沾上和風醬油，入嘴咀嚼，哇，真是鮮甜有咬勁。鱘龍魚的肉片若是切太厚，咬起來如橡皮筋般，口感不甚佳呢。 

至於鱒魚，切成方形肉塊，底下墊塊豆腐加上醬油青蔥絲，大火快蒸，趁熱入口，滑嫩、無魚腥味和土味，果真是如吃豆腐般軟嫩又沒有豆腐的大眾化平易近人。 

鮮美的滋味一陣陣散放在口腔中，嗯，鱒魚果真是山裡的水產美味。三峽、陽明山、尖石、烏來，只要是有山中泉水汩汩的地區就有鱒魚蹤影。 

川七炒得鹹淡恰好。水蓮菜就不妙了，加了太多重口味的小魚乾和蒜頭，水蓮菜的清甜完全被剝奪，吃不出水蓮的樸實和生長在池塘中的本質特色。 

想必招待有錢富豪，簡單清炒水蓮恐有失禮，以致畫蛇添足，多此一舉囉。 

松阪豬位並未想像的鮮甜，想必豬肉的肉品來源，應不是鄉下黑毛豬的管道。

最後出來的魚肚湯，魚肚很鮮Q，湯清到如水，但算鮮美，小塊的嫩豆腐游滑其中和魚肉的相媲美滑嫩。 

想來個「山中無甲子，寒盡不知年。」的專人伺候的假期，而你自認是位富豪，考慮溫泉莊園的招待吧！我，普通小老百姓，只祈求健康平安，珍饈美食就自已去打點，或許越庶民化的小吃較適合隨遇而安的我呢。 

註明：杜樂麗溫泉莊園自烏來往北107線，過環山道路續行往福山方向，經過檢查哨警察局下車登記再通行，在馬家堡前右轉，往山路再走即可抵達。杜樂麗晚餐是懷石料理共十道，一人是三千元，加一成服務費。