上周日又再去竹吃一次竹東邱排骨酥麵，因為我想念那碗排骨酥麵的湯頭香氣。竹東是客家庄，能煮出一碗噴香好味的排骨酥麵真是不簡單。

台灣最有名的排骨酥麵在台中豐原廟東夜市，我沒去吃過，據說美味芬芳受人讚賞不已。

去年我路過竹東時，刻意驅轉到竹東夜市一帶，找到網路盛傳美味的邱排骨酥麵，果然人氣旺，客人絡繹不絕，好吃與否還是要親自品嘗過才真知是否名過於實。那次食後留下良好印象，於是有著日日思念的情緒呢。

竹東邱排骨麵有細麵、油麵、米粉、粄條和飯。店中還有蝦仁肉圓、貢丸湯等小吃。小菜和一般的麵食店差不多。其中他們有紅燒肉、炸豆皮、滷味等等，小菜味道芳香，配上薑絲和青蔥醬油膏，配上白飯頗為可口。

排骨酥麵的細麵算有彈性。排骨湯香郁甘甜。炸過再蒸的排骨酥，軟爛滑嫩，肉塊不是很大塊，塊數不少，能增添享受美食的視野欲求豐足感。

正在排隊等待進入店內時，看著爐灶老闆老闆娘下麵的動作，非常伶俐敏捷。生意要好，手藝不是一天兩天訓練出來的。

客人點好麵點，爐灶這邊就迅速下麵，盛起，放入芋頭，倒進排骨酥，灑上芹菜、韭菜末、香蔥油，再注入高湯，再鋪上芫荽胡椒粉，送上桌給客人大快朵頤了。

排骨酥麵不是客家人代表的麵食，但竹東邱家能認真精湛地煮出好吃的排骨酥麵，慢慢的一傳十十傳百，客人自動上門，帶動商機，每到午晚餐，這條是夜市又是商店街的馬路就人山又人海，熱鬧的氣息席捲著這處勤儉又喜愛做生意的客家族群的莊舍，這可真是個好畫面，如店玻璃前張貼的紅色喜氣十足的雙喜字一樣，吉祥如意，豐收團員。

但願喜愛吃排骨酥麵的我，有機會經過竹東能到邱家走走吃吃，雖然人潮很多，不能悠閒嚐麵，但服務人員有禮的態度算添補了匆促著急感的不足。

那日吃完排骨酥麵轉122線在員棟國中右轉進北埔大湖村，上到山頂看見一片殷紅蔓延渲染出一條櫻花大道，沒錯，大湖村的櫻花現正盛開！

稀少的遊客好像整座櫻花林是你自己的世界，微雨之下，櫻花花瓣紛落，造就出一幅如詩如畫的情景。

瞬間，我和櫻花和春天正相遇在一起，辛卯年的春天，我看見一片無人喧囂的櫻花林道，花朵綻開，甜美而艷麗，這一年的新希望就在這櫻花花朵盛放中，能依依實現著。肚腹也在一碗竹東有名的排骨酥麵滋潤下，看花的心更柔，抵擋寒流的體力更強呢。

註明：竹東邱排骨麵位在竹東東林路40號。早上十點到晚上九點。排骨酥麵一碗80元，蝦仁肉圓45元。