電視劇「人間四月天」傳下一句「許你一個未來」，從此大家就一直以「許你一個未來」當做招呼語。位在民權東路二段世華銀行巷子轉進的歐家宴就以漫長時間做菜和他們的知音食客相許呢。 

要去歐家宴必須提前預約，要吃歐家宴的菜必須有耐心，主廚歐家大廚一旦接到你知心的預約，一早天未破曉，即到濱江市場去精挑細選採買新鮮食材。 

雋永的好菜必須以新鮮的材料做搭配，沒有一早的搶買，哪有新鮮美味的好食材呢。只要是懂得做菜的廚師都深明這道理，所以一位好廚子和市場的肉販、魚販、菜販沒有好交情美味好菜恐難誕生啊！

歐家宴八道菜八千元，平均一道一千元，外加開胃四個小菜，沒有飲料也沒酒，水果只是芭樂，省略甜點蛋糕，就以火候相許，看客倌賞不賞識？賞識的就說便宜，不賞識的就會喊貴。 

真心款待陌生人，當你是親戚好友，全家人一整天在烹啊煮啊，即使塞車約好的時間還沒抵達，歐家廚子和你像結拜金蘭般在電話那頭大喊：「還不來，菜都冷了，快點喔！」你會傻眼，歐家把你當親友般關心哩。 

歐家宴沒有高級餐廳的講究裝潢，室內就像一般公寓家庭一樣簡單。每餐只開三桌，都以廉捲門隔間。隔壁桌的划拳喊酒令都可以貫穿入耳朵，那天隔壁坐著一群像是同事又像好友的在聚餐，時傳笑聲，時傳划酒拳聲，時傳勸酒語，仔細聆聽他們談話內容倒也不俗。

歐家廚子結交的客人應是心甘情願花大錢吃好菜的饕客。有軍官者、有公務員者也有聽到海外僑胞回來訂餐者。 

這桌客人買單後走在最前面的一位先生，微笑頜首向我們抱歉說，聲音太大，打擾了。餐廳是公共空間，客人要大聲也無可奈何，本是不怪的，來個微笑致歉，竟也讓我們受寵若驚，歐家宴的客人果然是有禮貌有品味的。 

歐家宴的菜料好實在，慢工出細活。因歐家爸爸是廣東人，所以和廣東人喜好煲的方式有關。歐家媽媽是苗栗客家人，所以歐家有些菜色有客家菜的影子，如滷蹄膀。 

菜未上前的小菜也頗為用心製作，不能說精緻，但可論用心思。涼拌大黃瓜味清純簡潔。芝麻醬蒟蒻，厲害的是芝麻醬香純。涼拌素雞看似一般菜卻也做得可口宜人。還有醃漬蘿蔔，這是四川泡菜的口味，吃來爽口，不制止的話，整盤可以一口氣下肚。

第一道菜是鮑魚燴大白菜，好吃是大白菜，白菜梗厚而爽脆，咬起來水分足夠又帶有清香，肚餓之下恍若來到魯齊之地。雖然鮑魚是罐頭的，加工烹煮過，帶些煙燻味呢。

再來是一鍋鐵爐熱呼上桌，裡面的湯汁，滾沸的如地熱谷的溫泉冒的熱水泡，大孔大孔的滾湯讓人食指大動。這道是板豆腐煨黃豆、青江菜、金針菇，煎過的豆腐帶著炭燒香氣，和精心熬煮的高湯一起煨煮一兩小時。豆腐吸飽湯汁，一口咬下，不只有豆香還有肉湯的腴香。豆腐吃下再加幾口青江菜和金針菇，雖然不見山珍與海味卻也藏形於田園中，黃豆粒的貢獻是維持豆腐不焦黑。

蕃茄牛肉燉得讓人吃後歷經數月仍記住那齒頰留香的印象，蕃茄和帶筋帶肉的牛肉經過長時間的燉煮合而為一。鮮美湯汁煨上拉麵條，保證又是一碗引人垂涎的牛肉麵點。

八寶鴨已經淡出近年大菜菜色中很久，又見，倍感親切，這也是早年外燴辦桌常見的佳餚，這是一路手工菜，鴨仔裡面填上糯米飯，慢慢熬魯，終究也將糯米飯粒熬成軟Q。這道豐盛好菜在許多大菜英雄面前顯得不夠威風，若是清一色蔬菜，再獻上這隻八寶鴨一定能襯顯八寶鴨的轟動，只可惜到了歐家宴餐桌上，八寶鴨讓人驚鴻一瞥不再依戀不去。

接著龐然大物出場，那就是客家菜代表古早時期辦桌一定會有的澎湃大菜，滷蹄膀。沒切的豬腳後腿肉，整塊如一座山嶺般巍峨，醬色並不很深，淺淺如咖啡液的色澤以為不很夠味，其實錯也，夾起一塊，入口即化，滿嘴的肉香加上八角、花椒粒香氣。這滷蹄膀所花的時間，可能是一大清早一直到下午，漫長時間又造就一道歐家宴的名菜--滷蹄膀。

如果吃得半飽，準備要放下筷子休息的朋友看見殷紅的鮮蝦出場，一定是會再拾起雙箸，因為橘紅的明蝦，色澤鮮艷，蝦肉是否具有彈性就靠歐家宴信譽保證。已吸收蝦子美味湯汁的冬粉，呈現著透明如雨絲的浪漫。雨絲的詩意在春天的百花盛開，一定是如煙似霧的縹緲。 

不要客氣，不要管其他人的眼光，裝起一整碗冬粉，呼嚕呼嚕吞下，歐家宴的招牌大菜就在這一砂鍋。鮮蝦彈不彈牙？那當然囉，絡繹不絕的訂單，和追隨歐家主廚的知音饕餮是最好的鐵票證明。

若是以為這樣大菜出場後就沒有後續，可要大錯特錯。一尾蒸得清甜彈牙的紅石斑魚點綴著細細青蔥上場，媲美那花紅柳綠春光旖旎呢。不消十分鐘魚骨露出，新鮮的好魚在於歐家和魚市場的店老闆交情深厚看出。

不久一鍋燙如火山口噴發岩漿的湯品出場，一鍋土雞湯加上上好人参，滾沸上檔，要不要放下湯碗呢？看你鼻子是否功能正常，若是鼻子稍恙，聞不到那雞湯香氣，這一餐歐家宴八道大菜饗宴，你說到了尾聲我也沒話說。

雞湯滾燙入口，等的是那鮮味的駕臨，你若氣弱猶虛喝上一碗，保證力氣恢復，雄糾糾氣昂昂，八風吹不動。好啦，歐家宴美味大菜都送上桌了，最後以一水果

本土芭樂做個結尾，喜歡這樣的豐盛澎湃如以前鄉下人家款待客人豪氣的饗宴，那就約好好友十人一起去品味一下，如到自己家中又像進入朋友家中作客的歐家宴細心專注品味一下囉。